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Chai ou thé indien au lait et aux épices

Chai (prononcé tchaï) est un mot hindi qui signifie « thé » et qui vient du chinois « 茶 : chá ».
Mélangé avec du lait et des épices, il est parfois appelé masala chai.
Il n'y a pas de recette fixe pour le Chai, bien plus savoureux que les versions toutes prêtes vendues en sachets, voici celle que propose notre nouveau partenaire : BIENVENUE CHEZ NADIA.

Chai ou thé indien

Les ingrédients pour un demi-litre de Chai :

-200 ml d’eau faiblement minéralisée.Thé noir pour Chai ou thé indien

-300 ml de lait.

-Deux graines de cardamome et ou une rondelle de gingembre seulement cardamomes pour Nadia).

- 3 cuillères à café de sucre.

- 1 bonne cuillère à café de thé noir TanYang GongFu.

La mise en oeuvre :

1 - Préparez une décoction avec les épices : ouvrir les graines de cardamome, râpez le gingembre et les mettre dans l’eau froide, portez lentement à ébullition puis ajoutez le thé et maintenez une ébullition modérée pendant deux minutes.
2 - Ajoutez le lait et laissez à feu modéré, sans faire bouillir, pendant 3 ou 4 minutes.
3 - Sucrez et mélangez pour faire fondre le sucre. Laissez infuser quelques minutes pour que le Chai soit bien coloré.
4- filtrez et servez.

Commentaires de Nadia.

Depuis le temps que je voulais tester le Chai, c’est chose faite et je vous avoue que je l’ai savouré. Rien à voir avec le thé à la menthe donc pas comparable mais c’est une boisson chaude très parfumée et ce thé noir est vraiment à la hauteur. Une recette que je garde sous le coude...

Vous trouverez le texte original dans le blog de Nadia sous le titre : Que diriez-vous d'un bon Tchai Indien ?

ThéCâlin vous propose une autre recette, sans lait, librement inspirée du masala chai : Thé noir de Qimen aux épices.

 masala chai : Thé noir de Qimen aux épices.

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