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Oolong / Wu Long

Les merveilleux Oolongs ou WuLongs sélectionnés par ThéCâlin.

En Chine, aujourd’hui encore, les maisons de thé sont nombreuses et très fréquentées
par toutes les tranches d’âges. Le Oolong y figure toujours à la carte.
Oolong est la traduction phonétique anglo-saxonne du chinois Wu Long ( 乌龙 ) ou
dragon noir. C’est une famille de thés semi-fermentés, intermédiaires entre les thés
verts et noirs.
ThéCâlin propose des WuLong de Chine continentale et de Taiwan faiblement fermentés
(20 à 30 %) donc proches d’un thé vert ou plus fermentés comme le WuLong de rochers
Wuyi Da Hong Pao (env. 40%) ou le célèbre OoLong Taiwanais Beauté orientale.
Egalement à la carte un WuLong totalement fermenté : Tie Guan Yin Roi des singes.
Les OoLong ou WuLongs sont des thés naturellement parfumés. Leurs arômes floraux
enrichis d’une note fruitée, végétale, lactée ou minérale sont surprenants.

GaoShan classico : Wulong de Taïwan.

GaoShan classico : Wulong de Taïwan.

    3.7    3 commentaires

    Récolte : 10 avril 2016.

    GaoShan signifie « haute montagne » appellation réservée aux thés produits à au moins 800 m d'altitude. Ce Wulong est une entrée de gamme d'un bon rapport qualité prix, idéale pour une initiation à ce type de thé ou pour une consommation quotidienne.


    12,50 € / 100 g
    FengHuang DanCong, WuLong de Guangdong

    FengHuang DanCong, WuLong de Guangdong

        4.5    13 commentaires

      Récolte : 19 avril 2016

      Ce WuLong du Guangdong dévoile une liqueur ample et gourmande.
      La bouche est très expressive et sophistiquée, avec de beaux arômes pyrogénés (pralines et orge grillées), floraux (fleurs blanches exotiques : magnolia, ylang-ylang) et fruités (litchi). Le Hui Gan ou longueur en bouche du Feng Huang Dan Cong est persistant avec une finale agréablement astringente.


      11,50 € / 100 g
      Délisse des concubines impériales : OoLong au parfum d'osmanthus

      Délisse des concubines impériales : OoLong au parfum d'osmanthus

          4.0    5 commentaires

        Récolte : 20 avril 2016

        Original et savoureux, cet OoLong parfumé avec des fleurs d'osmanthus du Yunnan et des extraits naturels va mettre un parfum de Chine dans votre tasse.
        Les notes florales presque envoûtantes, mais bien équilibrées, ne masquent aucunement le côté croquant et gourmand, typique des des OoLong.


        9,50 € / 100 g
        Nai Xiang Jin Xuan : Wu Long de Taïwan

        Nai Xiang Jin Xuan : Wu Long de Taïwan

            3.5    4 commentaires

          Récolte : 21 avril 2016

          Nai Xiang Jin Xuan, est un cultivar issu de travaux menés au centre de recherche agricole du thé de Taïwan.
          Ce WuLong de la montagne Ali est également connu sous le nom de Milky OoLong. Il se caractérise par des saveurs lactées et sucrées auxquelles se mêlent des notes florales.
          Contrairement à d’autres thés également dénommés « Nai Xiang » ou « Milky », aucun additif n’est incorporé dans le Jin Xuan d’AliShan pour lui donner ses arômes beurrés et lactés.


          11,50 € / 100 g
          Dong Ding : Oolong de Taiwan

          Dong Ding : Oolong de Taiwan

              4.2    9 commentaires

            Récolte : 22 avril 2016

            Dong Ding est l'un des plus fameux Oolong d’altitude de Taïwan. Les théiers poussent à une altitude comprise entre 700 et 1000 mètres et sont récoltés de mars à novembre.
            Celui-ci est une entrée de gamme d'un excellent rapport prix-plaisir.


            13,50 € / 100 g
            Ginseng OoLong : thé au ginseng

            Ginseng OoLong : thé au ginseng

                4.0    2 commentaires

              Récolte : 23 avril 2016

              Ce thé, dont les feuilles compactées en petits en granules sont enrobées de ginseng en poudre, associe les propriétés stimulantes et énergisantes du ginseng à la finesse d’un Oolong de Taïwan.
              Contrairement à ce que laisse présager l’aspect du thé, la liqueur du Ginseng Oolong est particulièrement claire et lumineuse. Les notes réglissées du ginseng sont présentent sans être écœurantes.


              9,50 € / 100 g
              Tie Guan Yin Anxi Changkeng : Wulong

              Tie Guan Yin Anxi Changkeng : Wulong

                  4.5    8 commentaires

                Récolte : 25 avril 2016

                Ce Tie Guan Yin Anxi, entrée de gamme, vous séduira par ses arômes de muguet aux notes lactées et son rapport prix-plaisir imbattable.
                Il est parfait pour s'initier aux Wulong du prestigieux terroir d’Anxi.


                12,50 € / 100 g
                Ali Shan,  Oolong de Taïwan

                Ali Shan, Oolong de Taïwan

                    4.5    4 commentaires

                  Récolte : 25 avril 2016

                  Ali Shan est un Oolong de Taïwan récolté sur des théiers plantés en altitude, sur les pentes de la montagne Ali, entre 800 et 1.400 mètres au-dessus du niveau de la mer.
                  Il s'agit d'un Oolong non torréfié produit à partir du cultivar JinXuan ce qui lui confère une saveur fleurie et légèrement lactée caractéristique.


                  20,50 € / 100 g
                  Dong Ding MiXiang : OoLong de Taïwan modérément torréfié.

                  Dong Ding MiXiang : OoLong de Taïwan modérément torréfié.

                      5.0    5 commentaires

                    Récolte : 25 avril 2016

                    La torréfaction de cet Oolong de Taïwan ne masque pas sa saveur naturellement fleurie et apporte une nuance pyrogénée en parfaite harmonie avec les notes florales du Dong Ding.


                    23,00 € / 100 g
                    TieGuanYin Anxi Zheng Wei

                    TieGuanYin Anxi Zheng Wei

                        4.5    1 commentaire

                      Récolte : 07 octobre 2016.

                      Zheng Wei est un TieGuanYin d’Anxi de très bonne facture qui conviendra aussi bien aux amateurs recherchant un Wulong pour tous les jours qu’aux novices qui souhaitent un produit de grande qualité à un prix raisonnable. Il est conditionné sous vide pour une totale conservation des arômes avant l’ouverture du sachet.
                      C’est un bon grade B avec des arômes floraux intenses, sans aucune note herbacée ni amertume.


                      13,50 € / 100 g
                      Tie Guan Yin Anxi MaLiuMie : Wulong

                      Tie Guan Yin Anxi MaLiuMie : Wulong

                          4.6    5 commentaires

                        Récolte : 27 avril 2016

                        Ce Tie Guan Yin Anxi est d'une grande douceur et finesse. Parfaite harmonie des notes florales et fruitées.
                        Un pur bonheur à un prix très honnête pour un WuLong de cette qualité.


                        12,50 € / 100 g
                        TieGuanYin AnXi QingXiang : OoLong grade B

                        TieGuanYin AnXi QingXiang : OoLong grade B

                            5.0    1 commentaire

                          Récolte : 16 octobre 2016

                          Voici un WuLong pour les plus exigeants. Son nez est intense avec des notes florales (muguet, jacinthe) rehaussées de notes fruitées.
                          La bouche est fleurie, onctueuse et douce. La finale toute en longueur.
                          Ce TieGuanYin QingXiang n’a pas grand-chose à envier à un grade A et justifie amplement son prix.


                          15,00 € / 50 g
                          Tie Guan Yin Roi des singes : Wu Long Taiwanais

                          Tie Guan Yin Roi des singes : Wu Long Taiwanais

                              4.5    2 commentaires

                            Récolte : 28 avril 2016

                            Ce Tie Guan Yin taïwanais est totalement fermenté puis lentement torréfié à feu doux selon un procédé original. Il doit son nom à une légende selon laquelle il serait cueilli par des singes.
                            Le Tie Guan Yin Roi des singes présente une saveur complexe, pyrogénée (orge grillée) et acidulée, avec des notes minérales, boisées, fruitées et fleuries.


                            Prix : 11,50 € / 100 g

                            Promo : 9,80 € / 100 g

                            Gariguette d’Anxi : TieGuanYin à la fraise

                            Gariguette d’Anxi : TieGuanYin à la fraise

                                4.9    7 commentaires

                              Récolte : 29 avril 2016

                              Original et plein de saveurs, ce thé parfumé est un véritable WuLong aromatisé avec des extraits naturels de fraise qui vont mettre un parfum estival dans votre théière.
                              Les notes florales typiques des TieGuanYin d’Anxi se marient merveilleusement bien avec le parfum de la fraise.
                              Sans aucune amertume et une grande douceur, ce Wulong parfumé est très bon en thé glacé avec un peu de jus de citron pressé.


                              8,00 € / 100 g
                              Wu Yi Da Hong Pao : thé Oolong de rochers

                              Wu Yi Da Hong Pao : thé Oolong de rochers

                                  4.5    20 commentaires

                                Récolte : 30 avril 2016

                                Ce Wu Yi Da Hong Pao est d’un excellent rapport prix-plaisir. Il est parfait pour ceux qui souhaitent s’initier aux thés de rochers ou pour les connaisseurs qui recherchent un Wu Yi Da Hong Pao pour tous les jours.
                                En préparation GongFuCha, la saveur et les arômes de cet Oolong des Wu Yi Shan vont évoluer au cours des infusions.


                                15,00 € / 100 g
                                DaYuLing Cha Wang : WuLong grand cru de Taïwan.

                                DaYuLing Cha Wang : WuLong grand cru de Taïwan.

                                    5.0    8 commentaires

                                  Récolte : 05 mai 2016

                                  Ce WuLong provient de jardins situés dans la montagne des Acacias à plus 2.400 mètres
                                  d 'altitude. Le climat alpin associé à un terroir particulier (ardoise et grès métamorphiques) donne au DaYuLing une saveur florale puissante qui reste longtemps en bouche, sans être capiteuse et absolument aucune amertume.
                                  DaYuLing : un pur plaisir dans votre tasse qui vous enivrerait presque avec ses saveurs !


                                  32,00 € / 50 g
                                  LiShan : OoLong grand cru de Taïwan.

                                  LiShan : OoLong grand cru de Taïwan.

                                      4.4    3 commentaires

                                    Récolte : 5 mai 2016

                                    Cet OoLong provient de jardins situés sur les versants parfois abrupts de la montagne
                                    Li (梨山, Lí Shān) littéralement : la montagne en forme de poire, entre 2.000 et 2.400 mètres
                                    d 'altitude.
                                    Thé de haute montagne grand cru, LiShan possède une saveur florale et végétale avec des notes fruitées et aucune amertume. Un OoLong rare, pour connaisseurs !


                                    23,00 € / 50 g
                                    NaiXiang JinXuan parfumé : OoLong de Taïwan

                                    NaiXiang JinXuan parfumé : OoLong de Taïwan

                                        4.8    5 commentaires

                                      Récolte : 20 mai 2016

                                      Le Nai Xiang Jin Xuan, est un thé de la famille des OoLong issu de croisements réalisés au centre universitaire agricole du thé de Taïwan.
                                      Des extraits naturels de lait sont ajoutés pour rehausser la saveur naturellement beurrée et lactée de ce cultivar.
                                      Il ne s’agit pas pour autant pas d’un thé au lait mais d’un véritable Milky Oolong taïwanais.


                                      9,50 € / 100 g
                                      Tie Guan Yin Anxi Bio : Wulong

                                      Tie Guan Yin Anxi Bio : Wulong

                                        Récolte : 31 mai 2016

                                        Ce Tie Guan Yin non torréfié est une entrée de gamme mais provient tout de même du fameux terroir d’Anxi.
                                        Chez ThéCâlin, entrée de gamme ne signifie pas faible qualité gustative mais simplement que nous avons encore mieux en magasin.
                                        Il s’agit donc d’un honnête Tie Guan Yin qui s’adresse aux amateurs qui souhaitent un Wulong Bio pour tous les jours.


                                        11,50 € / 50 g
                                        TieGuanYin Anxi LongJuan : WuLong torréfié

                                        TieGuanYin Anxi LongJuan : WuLong torréfié

                                          Récolte : 20 octobre 2016

                                          Ce Tie Guan Yin Anxi modérément torréfié combine à merveille des notes minérales liées à la torréfaction et les saveurs florales et fruitées typiques d’un WuLong d’Anxi.


                                          13,50 € / 100 g
                                          Tie Guan Yin AnXi YunXiang A : OoLong torréfié grade A.

                                          Tie Guan Yin AnXi YunXiang A : OoLong torréfié grade A.

                                          Indisponible

                                              3.5    2 commentaires

                                            Ce TieGuanYin est oxydé à 75% et a été torréfié à 3 ou 4 reprises en fin de procédé de fabrication ce qui lui donne une saveur pyrogénée spécialement persistante au cours des infusions successives à laquelle viennent se mêler les notes florales des TieGuanYin non torréfiés.
                                            La torréfaction ne masque absolument pas les arômes naturels de ce merveilleux OoLong.


                                            RouGui LanGangYan : WuLong de rochers

                                            RouGui LanGangYan : WuLong de rochers

                                            De retour prochainement

                                              Rou Gui signifie cannelle en chinois. Ce thé de roche produit dans le célèbre terroir des monts WuYi est caractérisé par de belles feuilles longues et torsadées très odorantes.
                                              La liqueur présente un bel équilibre entre des arômes de fruits bien mûrs et des notes épicées qui font penser à la cannelle.


                                              WuYi Huang Guanyin : Oolong de rochers

                                              WuYi Huang Guanyin : Oolong de rochers

                                              De retour prochainement

                                                Avec ses belles feuilles torsadées et très parfumées, cet Oolong de rochers relativement récent est récolté dans le terroir des monts WuYi. Il vous étonnera avec ses arômes qui évoluent au fil des infusions.
                                                Le Huang Guanyin est moins minéral que le DaHongPao mais tout aussi gourmand et plus fleuri. Il plaira aux amateurs de TieGuanYin.


                                                Dong Ding QingXiang, WuLong de Taïwan

                                                Dong Ding QingXiang, WuLong de Taïwan

                                                    4.9    6 commentaires

                                                  Récolte : 25 avril 2016

                                                  Le Dong Ding QingXiang est Récolté sur des théiers plantés en altitude, sur les pentes du mont DongDing, entre 800 et 1.600 mètres d’altitude, au centre de l’île de Taïwan. Qing Xiang (清香) signifie « parfumé ».
                                                  Il s’agit un OoLong non torréfié haut de gamme à la saveur douce et fleurie qui rappelle la fleur d'osmanthus.


                                                  Beauté orientale BaiHao : Wulong de Taiwan

                                                  Beauté orientale BaiHao : Wulong de Taiwan

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                                                    Beauté orientale BaiHao est sans doute le WuLong taïwanais le plus original. Il est produit seulement deux mois par an, en été car il nécessite le concours d’un petit insecte.
                                                    Les qualités aromatiques de ce WuLong sont complexes et sophistiquées.


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