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Thés verts

 

LE MARCHE MONDIAL DU THE VERT.

On l’ignore souvent mais le thé vert est avec l’eau la boisson la plus consommée.
La production mondiale de thé dépasse les 4 millions de tonnes. La Chine où
le thé est cultivé dans 20 de ses 34 provinces est le premier pays producteur de thé de la planète depuis 2006.
La Chine est également le pays qui consomme le plus de thé : le million de tonnes a été dépassé en 2010
et il s’agit pour la majorité de thé vert.
Il n’est donc pas surprenant que, dopée par la forte demande chinoise, les besoins mondiaux en thé vert
progressent presque deux fois plus vite que ceux du thé noir qui reste toutefois encore majoritairement
consommé en occident.

LE THE VERT EST ACTUELLEMENT LE PLUS POPULAIRE.

Thé vert au jasmin ou nature en Chine, à la menthe au Maghreb, en poudre au Japon, le thé vert a le vent en poupe et devient de plus en plus populaire en Europe où il est apprécié à la fois pour son goût et parce que c’est bon pour la santé : ce n’est plus un secret, les bienfaits du thé vert sont innombrables.

LE THE VERT EST PAUVRE EN CAFEINE.

Contrairement à beaucoup de thés verts en sachet, les thés verts chinois proposés par ThéCâlin sont produits exclusivement à partir de bourgeons ou de jeunes feuilles. Ils sont donc pauvres en caféine mais riches en arômes. Par ailleurs, la caféine du thé est libérée beaucoup plus lentement dans le sang que celle du café ce qui explique que le thé vert n’est pas considéré comme un existant mais permet de rester concentré et est très apprécié des adeptes du TaiChi.

LE THE VERT EST UNE SOURCE NATURELLE D’ANTIOXYDANTS.

Le thé vert est rapidement traité par la chaleur, dans un wok ou un four en Chine et à la vapeur au Japon, pour inactiver les enzymes oxydases et limiter l’oxydation. Ainsi, le thé vert préserve la richesse naturelle de la feuille de thé en polyphénols antioxydants.
Le polyphénol principal du thé vert s’appelle catéchine. Ce sont principalement ces catéchines qui sont responsables des bienfaits du thé vert grâce à leur puissante action antioxydante.
Ce que les Chinois savent depuis des centaines d’années est aujourd’hui scientifiquement prouvé : boire du thé vert est bon pour la santé !

Un peu perdu parmi tous ces thés verts ?
Voici un article modeste mais simple : Thé vert, thé noir, quels thés choisir quand on est débutant ?

Perle du Dragon : thé vert au Jasmin

Perle du Dragon : thé vert au Jasmin

    5.0    3 commentaires

    Récolte : 05 juillet 2017

    Particulièrement parfumées, les Perles du Dragon figurent parmi les meilleurs thés verts au jasmin de Chine. Constitué uniquement de longs bourgeons duveteux, elles marient à merveille le parfum du Jasmin et les notes végétales subtiles d’un thé vert de grande qualité.
    Toutes les bienfaits du thé vert et du jasmin ; Tout simplement sublime.


    16,50 € / 100 g
    Chun Mei Impérial : thé vert

    Chun Mei Impérial : thé vert

        4.3    18 commentaires

      Récolte : 25 mai 2017

      Le Chun Mei est le thé vert quotidien de millions de Chinois. Saveur franche et puissante, arômes végétaux aux notes de noisettes et de prunes, une légère amertume en finale. Prix attractif, mais qualité irréprochable pour ce Chun Mei haut de gamme.
      Chun Mei Impérial : un thé vert à consommer sans modération tout au long de la journée.


      7,00 € / 100 g
      Perles de jasmin : thé vert parfumé

      Perles de jasmin : thé vert parfumé

          4.8    16 commentaires

        Récolte : 25 mai 2017

        Ces perles sont issues d’une cueillette plus fine que les perles du Dragon (une seule feuille avec le bourgeon duveteux) et subissent une imprégnation de jasmin plus intense.
        les Perles de jasmin conjuguent à la perfection la fragrance du jasmin et les notes végétales subtiles d’un excellent thé vert de printemps.


        10,50 € / 50 g
        Gunpowder Bio : thé vert

        Gunpowder Bio : thé vert

            4.0    1 commentaire

          Récolte : 15 mai 2017

          Ce gunpowder certifié agriculture biologique est non seulement parfait pour la préparation du thé vert à la menthe mais également excellent nature.
          Il est produit dans le Zhejiang, la province chinoise qui a vu naitre ce thé vert paradoxalement plus célèbre en Occident que dans l’empire du milieu.


          8,00 € / 100 g
          Pêche-Jasmin, perles de thé vert parfumé

          Pêche-Jasmin, perles de thé vert parfumé

              5.0    4 commentaires

            Récolte : 12 mai 2017

            Loin d’être racoleur, Pêche-Jasmin s’adresse à des personnes fatiguées des thés intensément parfumés et qui recherchent l’originalité d’un thé vert en forme de perles, de grande qualité et subtilement aromatisé avec de vrais fleurs et des extraits naturels.


            11,00 € / 100 g
            Longlin Bai Hao : thé vert Bio

            Longlin Bai Hao : thé vert Bio

                4.9    8 commentaires

              Récolte : 05 mai 2017

              Les feuilles de ce thé vert type Bai Hao issu de l’agriculture biologique sont d’une grande élégance avec de nombreux bourgeons duveteux de couleur claire.
              La saveur puissante fait penser aux fruits à coque (châtaigne et noisette) avec des notes fuitées, sucrées (agrumes et maïs doux) et umami.
              Un thé vert Bio original par ses feuilles et sa saveur à un prix très raisonnable.


              12,00 € / 100 g
              Liu An Gua Pian QiYun : thé vert

              Liu An Gua Pian QiYun : thé vert

                  4.6    15 commentaires

                Récolte : 30 avril 2017

                Pur produit du massif des Montagnes Jaunes, le Liu An Gua Pian est sans doute le moins connu des thés verts Grands crus de Chine. Fait rare, il est manufacturé à partir de jeunes feuilles auxquelles on ôte la tige.
                Il s’agit d’un Liu An Gua Pian haut de gamme entièrement manufacturé à la main.
                Ce thé vert vous séduira par sa saveur fraîche et camphrée aux notes subtiles de menthe.


                18,00 € / 100 g
                Puits du Dragon Grand Ordinaire : thé vert

                Puits du Dragon Grand Ordinaire : thé vert

                    4.7    14 commentaires

                  Récolte : 28 avril 2017

                  Ce Long Jing est cultivé, à partir du cultivar du même nom, dans les jardins de Long Wu, dans la province du ZheJiang, non loin du lac XiHu.
                  Il ne s’agit pas d’un Long Jing XiHu grand cru mais d’une entrée de gamme de grade C d’un rapport prix plaisir exceptionnel.


                  11,00 € / 100 g
                  Spirales de jasmin : thé vert parfumé

                  Spirales de jasmin : thé vert parfumé

                      4.2    6 commentaires

                    Récolte : 26 avril 2017

                    Ces spirales de thé vert au jasmin sont l’archétype même du thé quotidien de millions de Chinois du Sud-ouest. Goût doux et sucré aux notes florales de jasmin et végétales du thé vert. Prix attractif, mais qualité irréprochable.
                    C’est un thé vert parfumé de très bonne qualité qui incarne parfaitement l’art de vivre chinois, mêlant tradition, plaisir et bien-être.


                    12,00 € / 100 g
                    Matcha Bio : thé vert en poudre

                    Matcha Bio : thé vert en poudre

                        5.0    2 commentaires

                      Récolte : 25 avril 2017

                      Notre Matcha biologique est fabriqué, dans la province chinoise du Jiangxi, selon la méthode traditionnelle, à partir de feuilles restées à l’ombre pendant 25 jours avant la récolte, fixées à la vapeur, séchées puis réduites en poudre ultra fine.
                      Il s’agit donc d’un thé vert de haute qualité qui n’a rien à envier au Matcha japonais.


                      11,00 € / 100 g
                      Poudre de thé vert biologique type « Matcha »

                      Poudre de thé vert biologique type « Matcha »

                          4.9    6 commentaires

                        Récolte : 25 avril 2017

                        Contrairement à une idée reçue, le thé vert en poudre, appelé Matcha dans l’empire du soleil levant, n'est pas une invention japonaise mais chinoise et son origine remonte à la dynastie Tang (618–907 EC). Celui-ci nous arrive tout droit de la province du ZheJiang où l'on produit le célèbre LonJing.


                        Prix : 8,00 € / 100 g

                        Promo : 6,40 € / 100 g

                        TaiPing HouKui grand cru : thé vert grade A

                        TaiPing HouKui grand cru : thé vert grade A

                            4.8    10 commentaires

                          Récolte : 25 avril 2017

                          La forme aplatie des bourgeons du TaiPing HouKui grand cru est réalisée entièrement à la main, lors du séchage.
                          Par ailleurs, notre TaiPing HouKui grand cru provient de jardins difficiles d’accès situés au cœur des montagnes jaunes à 1.200 mètres d'altitude et à l’écart de la pollution.
                          Hélas, tout cela à un prix et c’est certainement le plus gros défaut de ce thé vert exceptionnel.


                          24,00 € / 50 g
                          Tian Mu Mao Feng Bio : Thé vert

                          Tian Mu Mao Feng Bio : Thé vert

                              4.5    10 commentaires

                            Récolte : 25 avril 2017

                            Thé vert MaoFeng de printemps issu de l’agriculture biologique. Retrouvez toute la fraîcheur et les odeurs du printemps dans ce thé vert Bio produit sur les pentes des monts Tian Mu. Comme tous les thés verts, le Tian Mu Mao Feng vous aidera à maigrir tout en flattant vos papilles.


                            10,50 € / 100 g
                            Tai Ping Hou Kui HouKeng : thé vert grade B

                            Tai Ping Hou Kui HouKeng : thé vert grade B

                                4.7    17 commentaires

                              Récolte : 25 avril 2017

                              Certains prétendent que le Tai Ping Hou Kui a la particularité de s'imprégner de l'odeur nocturne des fleurs orchidées qui y poussent à l’état sauvage à proximité des théiers.
                              Tai Ping Hou Kui HouKeng n’est pas un grand cru mais un bon rapport prix-plaisir très abordable ce qui n’est pas souvent le cas pour ce thé vert rare et cher.


                              12,00 € / 50 g
                              HuangShan MaoFeng Bio : thé vert

                              HuangShan MaoFeng Bio : thé vert

                                Récolte : 23 avril 2017

                                Une cueillette de printemps de qualité exceptionnelle issue de l’agriculture Biologique chinoise.
                                Ce HuangShan Bio présente des bourgeons d’une grande élégance qui révèlent dans la théière un thé vert doux et généreux sans aucune amertume.


                                17,50 € / 50 g
                                Flocons de jasmin PiaoXue : thé vert parfumé

                                Flocons de jasmin PiaoXue : thé vert parfumé

                                  Récolte : 20 avril 2017

                                  Contrairement à nos autres thés verts au jasmin, celui-ci est récolté et parfumé dans la province du Guangxi. Lors de sa fabrication, il est torsadé à la façon d’un BiLuoChun.
                                  Une belle proportion de bourgeons duveteux printaniers et quatre imprégnations successives avec des boutons de jasmin fraichement récoltés font de ce thé vert une petite merveille à un prix raisonnable.


                                  10,50 € / 100 g
                                  LongJing TianMu : thé vert

                                  LongJing TianMu : thé vert

                                      4.7    13 commentaires

                                    Récolte : 20 avril 2017

                                    Le LongJing TianMu n'est pas certifié Bio mais il est issu des jardins écologiques de Qian Dao (千岛) situés sur les contreforts des Monts TianMu.
                                    Excellent pour la santé, ce thé vert raffiné éveillera votre esprit sans vous énerver.
                                    Rapport prix-plaisir exceptionnel !


                                    16,50 € / 100 g
                                    Xin Yang Mao Jian Dabie : thé vert

                                    Xin Yang Mao Jian Dabie : thé vert

                                        4.7    8 commentaires

                                      Récolte : 17 avril 2017

                                      Retrouvez toute la fraîcheur et les arômes printaniers dans ce thé vert issus des premières cueillettes fines de printemps.
                                      Constitué exclusivement de fins bourgeons et de très jeunes feuilles, le Xin Yang Mao Jian Dabie est un thé vert harmonieux, de consommation estivale particulièrement agréable.


                                      14,00 € / 100 g
                                      LuShan YunWu : thé vert

                                      LuShan YunWu : thé vert

                                          4.8    15 commentaires

                                        Récolte : 16 avril 2017

                                        Ce thé vert doit son nom au fait que les jardins de thé sont plongés dans la brume plus d'un jour sur deux et sa forme incurvée, presque bouclée à un roulage manuel. La bouche est très douce et veloutée.
                                        On retrouve les saveurs classiques d'un thé vert haut de gamme : crème de marrons, amandes grillées, cœur d’artichaut ...


                                        14,50 € / 100 g
                                        Huang Shan Mao Feng Classico : thé vert

                                        Huang Shan Mao Feng Classico : thé vert

                                            4.4    15 commentaires

                                          Récolte : 15 avril 2017

                                          Deuxième thé vert de notre fournisseur, le HuangShan MaoFeng Classico est un grade B d’un rapport prix plaisir exceptionnel.
                                          On retrouve une bouche ample et gourmande avec les notes sucrées de crèmes de marrons typiques de ce type de thé vert.
                                          À l’instar des autres thés verts, il contient des catéchines (antioxydant) et de la théanine (anti stress) qui lui confèrent des vertus médicinales très intéressantes.


                                          9,50 € / 50 g
                                          BiLuoChun Dong Ting : thé vert

                                          BiLuoChun Dong Ting : thé vert

                                              4.7    23 commentaires

                                            Récolte : 15 avril 2017

                                            Ce thé vert hors normes est très riche en bourgeons duveteux, récoltés au printemps et torsadés à la main. Dans les jardins de Dong Ting, les théiers poussent parmi des arbres fruitiers qui ajoutent une note fruitée à la saveur fraîche végétale du BiLuoChun Dong Ting qui séduira tous les amateurs de thé vert doux et délicat.


                                            16,50 € / 100 g
                                            TianMu Yun Wu Bio : thé vert

                                            TianMu Yun Wu Bio : thé vert

                                                5.0    3 commentaires

                                              Récolte : 12 avril 2017

                                              Yun Wu un qualificatif réservé aux thés verts de brume plutôt haut de gamme et celui-ci est indéniablement de grande qualité.
                                              Que l’on parle de l’aspect des feuilles ou de la saveur de la liqueur, élégance est le maitre mot pour décrire ce thé vert bio.


                                              17,50 € / 100 g
                                              Long Jing Bio Puits du dragon : thé vert

                                              Long Jing Bio Puits du dragon : thé vert

                                                  4.5    34 commentaires

                                                Récolte : 12 avril 2017

                                                Le Long Jing Bio Puits du dragon est classé B. C’est un thé vert haut de gamme produit dans la province du Zhejiang (au sud de ShangHai), dans les jardins biologiques des Mts Tian Mu. Faiblement théiné, avec des arômes de châtaignes, il vous enchantera quel que soit le moment de la journée.
                                                Réputé pour calmer, remonter le moral et clarifier l’esprit, ce Long Jing Bio est aussi un excellent thé vert brûle graisses.


                                                12,00 € / 50 g
                                                TianMuQingDing : Thé vert bio

                                                TianMuQingDing : Thé vert bio

                                                    4.8    14 commentaires

                                                  Récolte : 10 avril 2017

                                                  Thé vert haut de gamme de printemps issu de l’agriculture biologique.
                                                  TianMu QingDing Bio a une saveur ample et moelleuse avec bonne présence en bouche.
                                                  La note de fond de ce thé vert bio est végétale, son côté « LonJing » vous étonnera.


                                                  14,00 € / 50 g
                                                  Huang Shan Mao Feng Prestige : thé vert

                                                  Huang Shan Mao Feng Prestige : thé vert

                                                      4.9    15 commentaires

                                                    Récolte : 08 avril 2017

                                                    En Chine, beaucoup de thés verts prétendent à l’appellation Maofeng. Le meilleur d’entre eux est un thé vert produit dans les Montagnes Jaunes et uniquement composé de bourgeons duveteux plus une feuille.
                                                    Le Huang Shan Mao Feng Prestige est la meilleure qualité de notre fournisseur : un grade A qui possède un bouquet d'arômes très mûrs avec des notes de légumes verts et crème de marrons.


                                                    15,50 € / 50 g
                                                    Jasmin Impérial Yin Hao : thé vert parfumé

                                                    Jasmin Impérial Yin Hao : thé vert parfumé

                                                        4.8    20 commentaires

                                                      Récolte : 25 avril 2016

                                                      Exceptionnelle récolte de printemps constituée de bourgeons argentés et de jeunes pousses. Après imprégnation, presque toutes les fleurs de jasmin sont retirées pour limiter l’astringence. La liqueur est moelleuse et sucrée, le parfum subtil, la qualité du thé vert excellente.
                                                      Jasmin Impérial Yin Hao est un très grand thé vert au jasmin.


                                                      9,50 € / 100 g
                                                      Douzaine : 12 fleurs de thé vert

                                                      Douzaine : 12 fleurs de thé vert

                                                          4.9    35 commentaires

                                                        12 est un nombre « sublime » pour de nombreuses raisons. Voici douze sublimes fleurs de thé fabriquées à la main. Originales, jolies et parfumées, elles s'ouvrent en quelques secondes dans votre théière en verre. Au choix, une par mois, par signes de l'horoscope, occidental ou chinois, par travaux d'Hercule, par apôtres, etc.


                                                        11,50 € / 1 douzaine
                                                        Demi-douzaine : 6 fleurs de thé vert

                                                        Demi-douzaine : 6 fleurs de thé vert

                                                            4.5    4 commentaires

                                                          Cette composition comprend les fleurs de thé suivantes : Collier de jasmin - Essaim d’osmanthus - Pagode de jasmin - Aurore boréale - Sapin de Noël et Trio florissant. Elles sont confectionnées avec les fleurs comestibles suivantes : amarante (Amaranthus) - chrysanthème (Chrysanthemum) - jasmin (Jasminum) - lys (Lilium) - olivier de Chine (Osmanthus) - souci officinal (Calendula officinalis) et de longs bourgeons de thé vert (Camellia sinensis).
                                                          Entre thé vert parfumé et infusion raffinée, ces six fleurs de thé vont réveiller votre théière et étonner vos convives !


                                                          7,50 € / 1 demi-douzaine
                                                          Assortiment : 6 fleurs de thé vert

                                                          Assortiment : 6 fleurs de thé vert

                                                              4.8    4 commentaires

                                                            Cet assortiment contient les six fleurs de thé vert suivantes: Impression soleil levant, Amour éternel, Jardin japonais, Hommage à Rimbaud, Elégance et Deux dragons et une perle.
                                                            Pour leur confection, les fleurs suivantes ont été utilisées : amarante (Amaranthus) - chrysanthème (Chrysanthemum) - jasmin (Jasminum) - lys (Lilium) - souci officinal (Calendula officinalis).
                                                            Elles sont associées à de jeunes pousses de thé vert (Camellia sinensis).
                                                            Surprenez et régalez vos convives avec nos fleurs de thé belles à croquer et délicieuses à consommer !


                                                            8,00 € / 1 assortiment
                                                            Précommande de thé vert de printemps

                                                            Précommande de thé vert de printemps

                                                                5.0    2 commentaires

                                                              Pré commande des premiers thés verts du printemps 2017.
                                                              En cadeau, vous recevrez votre thé dans une boite métallique sans frais supplémentaire.


                                                              Long Jing Bio Grand Cru SheQian : thé vert

                                                              Long Jing Bio Grand Cru SheQian : thé vert

                                                                  4.9    7 commentaires

                                                                Récolte : 21 mars 2017

                                                                Le Long Jing Bio SheQian est issu d’une récolte ultra fine effectuée une seule fois par an, très tôt au printemps, vers l’équinoxe.
                                                                C’est un thé vert Grand Cru, très rare et éphémère qui dégage des arômes à la fois puissants et subtils et différents des autres Long Jing.


                                                                LongJing Bio Grand Cru MingQian : thé vert

                                                                LongJing Bio Grand Cru MingQian : thé vert

                                                                    4.9    18 commentaires

                                                                  Récolte : 26 mars 2017

                                                                  Le LongJing Bio Grand Cru MingQian est classé A, c’est un thé vert très haut de gamme produit exclusivement en début du printemps.
                                                                  Sa liqueur, gourmande et soyeuse, présente des arômes soutenus de châtaignes et de cœurs d’artichauts. Le longJing MingQian a une bonne présence en bouche, moelleuse et sucrée, à dominante « légumes cuits » avec des pointes de fleurs blanches.
                                                                  Pour les thés verts, MingQian est une sorte d’appellation de date de cueillette.


                                                                  TianMu MaoFeng Bio : thé vert

                                                                  TianMu MaoFeng Bio : thé vert

                                                                  Indisponible

                                                                      4.0    1 commentaire

                                                                    Thé vert certifié Bio très agréable et rafraîchissant. L'arôme des feuilles sèches est enivrant, comme la première belle journée du printemps. La liqueur a un goût subtil avec des arômes beurrés et végétaux. L’astringence est très faible et l’on retrouve des notes de fruitées rappelant l’abricot.
                                                                    Voici un thé vert en sachet haut de gamme pour amateurs exigeants.


                                                                    Gunpowder : thé vert

                                                                    Gunpowder : thé vert

                                                                        4.6    5 commentaires

                                                                      Récolte : 02 mai 2016

                                                                      Le Gunpowder de ThéCalin est idéal pour la préparation du thé vert à la menthe, mais également très agréable à boire sans menthe.
                                                                      Comme tous les thés verts, le Gunpowder constitue une source d’antioxydants importante et possède une action anticholestérol.


                                                                      /

                                                                      Pot-pourri : 18 fleurs de thé vert assorties.

                                                                      Indisponible

                                                                          5.0    2 commentaires

                                                                        Notre pot-pourri comprend l’ensemble de nos 18 fleurs de thé à savoir les douze premières fleurs mises en ligne :Amour éternel, Collier de jasmin, Essaim d’osmanthus, Jardin japonais, Hommage à Rimbaud, Impression soleil levant, Pagode de jasmin, Deux dragons et une perle, Aurore boréale, Sapin de Noël, Trio Florissant, Elégance plus les six nouvelles fleurs de thé Aiguilles d’argent : Carlotta, Clémentina, Giovannetta, Rosetta, Serafina et Susanna.


                                                                        Medley prestige :   six fleurs de thé vert «aiguilles d’argent»

                                                                        Medley prestige : six fleurs de thé vert «aiguilles d’argent»

                                                                            5.0    4 commentaires

                                                                          Ce medley prestige est constitué des six fleurs de thé suivantes :
                                                                          Carlotta, Clémentina, Giovannetta, Rosetta, Serafina et Susanna.
                                                                          Il est confectionné avec des bougeons de thé vert « Aiguilles d’argent » et avec les fleurs comestibles et parfumées suivantes :
                                                                          Amarante (Amaranthus) - jasmin (Jasminum) - lys (Lilium) ,souci officinal (Calendula officinalis) et fleur de chrysanthème (Chrysanthemum).
                                                                          Ces étonnantes petites boules de thé vert vont d’abord flotter puis lentement couler tout en s’épanouissant. Au-delà du spectacle, vous serez surpris par la qualité des liqueurs : notes de légumes cuits comme un thé vert de qualité, accompagnées de notes suaves, fleuries ou mielleuses selon la composition.
                                                                          Avec nos fleurs de thé, mettez de la magie dans votre théière et dans votre bouche.


                                                                          Long Jing XiHu : thé vert

                                                                          Long Jing XiHu : thé vert

                                                                          Indisponible

                                                                              4.4    5 commentaires

                                                                            Cultivé dans les jardins écologiques du Mont ShiFeng, proches du lac XiHu, le Long Jing XiHu est encore aujourd’hui manufacturé à la main selon un procédé ancestral. C’est un thé exceptionnel, jamais tannique. Sa liqueur soyeuse dégage des arômes soutenus très aromatiques de châtaignes et d’artichauts.
                                                                            La saveur du Long Jing XiHu reste étonnamment sucrée et ronde, même à la deuxième infusion.


                                                                            Livraison offerte à partir de 35 €

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