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Thés verts

 

LE MARCHE MONDIAL DU THE VERT.

On l’ignore souvent mais le thé vert est avec l’eau la boisson la plus consommée.
La production mondiale de thé dépasse les 4 millions de tonnes. La Chine où
le thé est cultivé dans 20 de ses 34 provinces est le premier pays producteur de thé de la planète depuis 2006.
La Chine est également le pays qui consomme le plus de thé : le million de tonnes a été dépassé en 2010
et il s’agit pour la majorité de thé vert.
Il n’est donc pas surprenant que, dopée par la forte demande chinoise, les besoins mondiaux en thé vert
progressent presque deux fois plus vite que ceux du thé noir qui reste toutefois encore majoritairement
consommé en occident.

LE THE VERT EST ACTUELLEMENT LE PLUS POPULAIRE.

Thé vert au jasmin ou nature en Chine, à la menthe au Maghreb, en poudre au Japon, le thé vert a le vent en poupe et devient de plus en plus populaire en Europe où il est apprécié à la fois pour son goût et parce que c’est bon pour la santé : ce n’est plus un secret, les bienfaits du thé vert sont innombrables.

LE THE VERT EST PAUVRE EN CAFEINE.

Contrairement à beaucoup de thés verts en sachet, les thés verts chinois proposés par ThéCâlin sont produits exclusivement à partir de bourgeons ou de jeunes feuilles. Ils sont donc pauvres en caféine mais riches en arômes. Par ailleurs, la caféine du thé est libérée beaucoup plus lentement dans le sang que celle du café ce qui explique que le thé vert n’est pas considéré comme un existant mais permet de rester concentré et est très apprécié des adeptes du TaiChi.

LE THE VERT EST UNE SOURCE NATURELLE D’ANTIOXYDANTS.

Le thé vert est rapidement traité par la chaleur, dans un wok ou un four en Chine et à la vapeur au Japon, pour inactiver les enzymes oxydases et limiter l’oxydation. Ainsi, le thé vert préserve la richesse naturelle de la feuille de thé en polyphénols antioxydants.
Le polyphénol principal du thé vert s’appelle catéchine. Ce sont principalement ces catéchines qui sont responsables des bienfaits du thé vert grâce à leur puissante action antioxydante.
Ce que les Chinois savent depuis des centaines d’années est aujourd’hui scientifiquement prouvé : boire du thé vert est bon pour la santé !

Un peu perdu parmi tous ces thés verts ?
Voici un article modeste mais simple : Thé vert, thé noir, quels thés choisir quand on est débutant ?

HuangShan MaoFeng Bio : thé vert

HuangShan MaoFeng Bio : thé vert

    Récolte : 25 avril 2018

    Une cueillette de printemps de qualité exceptionnelle issue de l’agriculture Biologique chinoise.
    Ce HuangShan Bio présente des bourgeons d’une grande élégance qui révèlent dans la théière un thé vert doux et généreux sans aucune amertume.


    16,50 € / 50 g
    TaiPing HouKui grand cru : thé vert grade A

    TaiPing HouKui grand cru : thé vert grade A

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      Récolte : 10 avril 2018

      La forme aplatie des bourgeons du TaiPing HouKui grand cru est réalisée entièrement à la main, lors du séchage.
      Par ailleurs, notre TaiPing HouKui grand cru provient de jardins difficiles d’accès situés au cœur des montagnes jaunes à 1.200 mètres d'altitude et à l’écart de la pollution.
      Hélas, tout cela à un prix et c’est certainement le plus gros défaut de ce thé vert exceptionnel.


      23,00 € / 50 g
      Huang Shan Mao Feng Prestige : thé vert

      Huang Shan Mao Feng Prestige : thé vert

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        Récolte : 30 mars 2018

        En Chine, beaucoup de thés verts prétendent à l’appellation Maofeng. Le meilleur d’entre eux est un thé vert produit dans les Montagnes Jaunes et uniquement composé de bourgeons duveteux plus une feuille.
        Le Huang Shan Mao Feng Prestige est la meilleure qualité de notre fournisseur : un grade A qui possède un bouquet d'arômes très mûrs avec des notes de légumes verts et crème de marrons.


        15,00 € / 50 g
        LongJing Bio Grand Cru MingQian : thé vert

        LongJing Bio Grand Cru MingQian : thé vert

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          Récolte : 22 mars 2018

          Le LongJing Bio Grand Cru MingQian est classé A, c’est un thé vert très haut de gamme produit exclusivement en début du printemps.
          Sa liqueur, gourmande et soyeuse, présente des arômes soutenus de châtaignes et de cœurs d’artichauts. Le longJing MingQian a une bonne présence en bouche, moelleuse et sucrée, à dominante « légumes cuits » avec des pointes de fleurs blanches.
          Pour les thés verts, MingQian est une sorte d’appellation de date de cueillette.


          18,00 € / 50 g
          Perles du Dragon Prestige : thé vert parfumé

          Perles du Dragon Prestige : thé vert parfumé

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            Récolte : 25 mai 2017

            « Perle de jasmin » devient « Perle du dragon Prestige » mais la qualité reste la même :
            Une cueillette plus fine que les perles du Dragon classico, c'est-à-dire une seule feuille avec le bourgeon duveteux et subissent une imprégnation de jasmin plus intense.
            les Perles du Dragon Prestige conjuguent à la perfection la fragrance du jasmin et les notes végétales subtiles d’un excellent thé vert de printemps.


            10,00 € / 50 g
            Long Jing Bio Grand Cru SheQian : thé vert

            Long Jing Bio Grand Cru SheQian : thé vert

                4.9    9 commentaires

              Récolte : 13 mars 2018

              Le Long Jing Bio SheQian est issu d’une récolte ultra fine effectuée une seule fois par an, très tôt au printemps, vers l’équinoxe.
              C’est un thé vert Grand Cru, très rare et éphémère qui dégage des arômes à la fois puissants et subtils et différents des autres Long Jing.


              Livraison offerte à partir de 35 €

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