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Thés de printemps

Thés de printemps.

Le printemps est synonyme du retour des beaux jours accompagnés du chant des oiseaux et d’une douce chaleur et des thés primeurs ou thés de printemps. Pour affronter l’hiver et se préparer à l'éclosion, les bourgeons ont fait des réserves en nutriments.

Les thés de printemps sont les plus recherchés par les connaisseurs.

Les réserves constituées en hiver puis la sève qui va de nouveau circuler jusqu’en haut des théiers va donner aux bourgeons printaniers un parfum et une saveur caractéristique du thé de printemps.
Les connaisseurs et les gourmets le savent bien, les thés de printemps sont les plus savoureux.
La meilleure preuve est que tous les thés verts et thés blancs grands crus sont des
thés de printemps, c’est également le cas de certains thés noirs grands crus.

Les thés de printemps : rares et éphémères !

Une seule et unique cueillette annuelle de bourgeons ne permettant pas de produire
de grandes quantités, les thés de printemps seront toujours non seulement rares et
coûteux mais aussi vendus très rapidement. Les meilleurs thés de printemps
disparaissent des stocks des manufactures en quelques semaines.

Les thés de printemps : ThéCalin.

Le fait de résider en Chine en permanence permet à Angel,
notre Teamaster de sélectionner nos thés de printemps
très tôt dans la saison. ThéCalin est certainement le site
qui propose les premiers thés de printemps de l’année.

 

Matcha Bio : thé vert en poudre

Matcha Bio : thé vert en poudre

    5.0    1 commentaire

    Récolte : 20 avril 2016

    Notre Matcha biologique est fabriqué, dans la province chinoise du Jiangxi, selon la méthode traditionnelle, à partir de feuilles restées à l’ombre pendant 25 jours avant la récolte, fixées à la vapeur, séchées puis réduites en poudre ultra fine.
    Il s’agit donc d’un thé vert de haute qualité qui n’a rien à envier au Matcha japonais.


    11,50 € / 100 g
    Lapsang Souchong Bio : thé noir fumé

    Lapsang Souchong Bio : thé noir fumé

      Récolte : 20 avril 2016

      Belle récolte biologique et printanière des Monts WuYi fumée au charbon de bois de pin.
      Notre Lapsang Bio est plus intensément fumé que notre Lapsang conventionnel.


      11,50 € / 100 g
      Dian Hong à la rose : billes de thé noir

      Dian Hong à la rose : billes de thé noir

        Récolte : avril 2016

        Retrouvez le doux parfum de la rose dans un thé noir du Yunnan de type DianHong présenté en grosses perles de 7 à 9 grammes.
        Bien meilleures, ces billes de thé noir emballées individuellement se transportent et s’utilisent aussi facilement que votre habituel thé aromatisé en sachet.


        11,50 € / 100 g
        Dian Hong Marguerite des savanes : perles de thé noir

        Dian Hong Marguerite des savanes : perles de thé noir

          Récolte : avril 2016

          La marguerite des savanes est originaire d’Afrique du sud mais pousse très bien au Yunnan.
          Elle apporte à ce thé noir un côté fleuri très raffiné.


          11,50 € / 100 g
          Dian Hong au jasmin : billes de thé noir

          Dian Hong au jasmin : billes de thé noir

            Récolte : avril 2016

            Le jasmin, très discret, apporte une subtile touche fleurie à ce Dian Hong du Yunnan.
            Le thé noir lui- même est de grande qualité et très aromatique.


            11,50 € / 100 g
            Perles de  vieux théiers : Puerh cru

            Perles de vieux théiers : Puerh cru

              Récolte : avril 2016

              On reproche souvent aux minis compressions d’être de médiocre qualité. Ce n’est pas du tout le cas pour ces perles de Puerh cru compressées en avril 2016 avec des bourgeons cueillis quelques jours auparavant, sur des théiers semi-sauvages âgés de plus de 300 ans.
              Avec une liqueur claire, gourmande et un brin astringente, ces billes de n’ont rien à envier à leurs cousines en galette tout en étant plus facile à utiliser ou emporter avec soi.


              11,50 € / 100 g
              Aiguilles d'Argent - BaiHao YinZhen : thé blanc

              Aiguilles d'Argent - BaiHao YinZhen : thé blanc

                  4.5    10 commentaires

                Récolte : 27 mars 2016

                Le BaiHao YinZhen est la « Rolls Royce » du thé blanc, sa cueillette, exclusivement manuelle, n’a lieu qu’une fois l’an, fin mars, avant que les bourgeons ne s’ouvrent. Le lot proposé ici ne doit pas être considéré comme un très grand cru, son prix en est d’ailleurs le témoin, car il a été récolté un peu tardivement ce qui se traduit par la présence de mini feuilles dans environ 25% des bourgeons ce qui n’est pas le cas pour les plus grands crus.
                Voici donc un BaiHao YinZhen d’un excellent rapport qualité-prix, parfait pour un premier contacte avec le thé blanc haut de gamme.


                16,00 € / 50 g
                Huang Shan Mao Feng Prestige : thé vert

                Huang Shan Mao Feng Prestige : thé vert

                    4.9    13 commentaires

                  Récolte : 31 mars 2016

                  En Chine, beaucoup de thés verts prétendent à l’appellation Maofeng. Le meilleur d’entre eux est un thé vert produit dans les Montagnes Jaunes et uniquement composé de bourgeons duveteux plus une feuille.
                  Le Huang Shan Mao Feng Prestige est la meilleure qualité de notre fournisseur : un grade A qui possède un bouquet d'arômes très mûrs avec des notes de légumes verts et crème de marrons.


                  16,00 € / 50 g
                  Yun nan Dian Hong Prestige : thé noir

                  Yun nan Dian Hong Prestige : thé noir

                      4.0    1 commentaire

                    Récolte : 31 mars 2016

                    Issu d’une cueillette de printemps, moins fine que celle du Jin Hao (feuilles entières et 30 % de bourgeons d’or), contenant environ 30% de bourgeons dorés, ce thé noir est d’un excellent rapport qualité-prix. La bouche est très concentrée, ronde et suave avec des tanins légers et soyeux.
                    Yun Nan Dian Hong Prestige sera apprécié aussi bien au petit déjeuné qu’après un repas ou l’après-midi avec une patisserie.


                    11,50 € / 100 g
                    Yesheng Zheng Shan Xiao Zhong : thé noir

                    Yesheng Zheng Shan Xiao Zhong : thé noir

                        5.0    5 commentaires

                      Récolte : 06 avril 2016

                      Le Yesheng Zheng Shan Xiao Zhong est un thé noir haut de gamme type Lapsang Souchong non fumé provenant de théiers semi-sauvages poussant dans la région des monts Wuyi dans la province du Fujian.
                      Une saveur unique aux arômes de graines torréfiées avec beaucoup de longueur en bouche et aucune amertume pour ce thé noir très rare.


                      13,50 € / 100 g
                      Bai Lin Gong Fu : thé noir

                      Bai Lin Gong Fu : thé noir

                          4.4    3 commentaires

                        Récolte : 06 avril 2016

                        De fabrication purement artisanale, c’est l’un des meilleurs thés noirs de la province du Fujian et de Chine.
                        Il vous surprendra par ses notes grillées de caramel et de cacao, son goût frais, légèrement sucré et sa texture en bouche ample, ronde et moelleuse.


                        16,00 € / 100 g
                        TianMu Yun Wu Bio : thé vert

                        TianMu Yun Wu Bio : thé vert

                            5.0    1 commentaire

                          Récolte : 09 avril 2016

                          Yun Wu un qualificatif réservé aux thés verts de brume plutôt haut de gamme et celui-ci est indéniablement de grande qualité.
                          Que l’on parle de l’aspect des feuilles ou de la saveur de la liqueur, élégance est le maitre mot pour décrire ce thé vert bio.


                          17,50 € / 100 g
                          Long Jing Bio Puits du dragon : thé vert

                          Long Jing Bio Puits du dragon : thé vert

                              4.5    31 commentaires

                            Récolte : 10 avril 2016

                            Le Long Jing Bio Puits du dragon est classé B. C’est un thé vert haut de gamme produit dans la province du Zhejiang (au sud de ShangHai), dans les jardins biologiques des Mts Tian Mu. Faiblement théiné, avec des arômes de châtaignes, il vous enchantera quel que soit le moment de la journée.
                            Réputé pour calmer, remonter le moral et clarifier l’esprit, ce Long Jing Bio est aussi un excellent thé vert brûle graisses.


                            12,50 € / 50 g
                            LongJing TianMu : thé vert

                            LongJing TianMu : thé vert

                                4.8    10 commentaires

                              Récolte : 12 avril 2016

                              Le LongJing TianMu n'est pas certifié Bio mais il est issu des jardins écologiques de Qian Dao (千岛) situés sur les contreforts des Monts TianMu.
                              Excellent pour la santé, ce thé vert raffiné éveillera votre esprit sans vous énerver.
                              Rapport prix-plaisir exceptionnel !


                              17,00 € / 100 g
                              Huo Shan Huang Ya : thé jaune

                              Huo Shan Huang Ya : thé jaune

                                  5.0    1 commentaire

                                Récolte : 12 avril 2016

                                Le Huo Shan Huang Ya est un thé jaune récolté dans la province de l’Anhui en Chine du sud. Il vous séduira par sa saveur moelleuse et minérale et par le grand nombre d’infusions qu’il supporte en gonfucha.
                                Le thé jaune est rare et cher, celui-ci est d’un excellent rapport prix-plaisir.


                                14,00 € / 50 g
                                BiLuoChun Dong Ting : thé vert

                                BiLuoChun Dong Ting : thé vert

                                    4.7    20 commentaires

                                  Récolte : 14 avril 2016

                                  Ce thé vert hors normes est très riche en bourgeons duveteux, récoltés au printemps et torsadés à la main. Dans les jardins de Dong Ting, les théiers poussent parmi des arbres fruitiers qui ajoutent une note fruitée à la saveur fraîche végétale du BiLuoChun Dong Ting qui séduira tous les amateurs de thé vert doux et délicat.


                                  17,00 € / 100 g
                                  TaiPing HouKui grand cru : thé vert grade A

                                  TaiPing HouKui grand cru : thé vert grade A

                                      4.8    8 commentaires

                                    Récolte : 15 avril 2016

                                    La forme aplatie des bourgeons du TaiPing HouKui grand cru est réalisée entièrement à la main, lors du séchage.
                                    Par ailleurs, notre TaiPing HouKui grand cru provient de jardins difficiles d’accès situés au cœur des montagnes jaunes à 1.200 mètres d'altitude et à l’écart de la pollution.
                                    Hélas, tout cela à un prix et c’est certainement le plus gros défaut de ce thé vert exceptionnel.


                                    25,00 € / 50 g
                                    LuShan YunWu : thé vert

                                    LuShan YunWu : thé vert

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                                      Récolte : 16 avril 2016

                                      Ce thé vert doit son nom au fait que les jardins de thé sont plongés dans la brume plus d'un jour sur deux et sa forme incurvée, presque bouclée à un roulage manuel. La bouche est très douce et veloutée.
                                      On retrouve les saveurs classiques d'un thé vert haut de gamme : crème de marrons, amandes grillées, cœur d’artichaut ...


                                      15,00 € / 100 g
                                      Spirales de jasmin : thé vert parfumé

                                      Spirales de jasmin : thé vert parfumé

                                          4.0    5 commentaires

                                        Récolte : 16 avril 2016

                                        Ces spirales de thé vert au jasmin sont l’archétype même du thé quotidien de millions de Chinois du Sud-ouest. Goût doux et sucré aux notes florales de jasmin et végétales du thé vert. Prix attractif, mais qualité irréprochable.
                                        C’est un thé vert parfumé de très bonne qualité qui incarne parfaitement l’art de vivre chinois, mêlant tradition, plaisir et bien-être.


                                        12,50 € / 100 g
                                        Lapsang Souchong : thé fumé

                                        Lapsang Souchong : thé fumé

                                            4.0    7 commentaires

                                          Récolte : 19 avril 2016

                                          Plus modérément fumé au bois de pin de Chine cette année que les années précédentes, notre Lapsang Souchong est un thé noir parfumé et réconfortant comme un feu de cheminée en hiver.
                                          Ce thé noir fumé accompagnera à merveille la charcuterie et autres cochonnailles. C’est également le thé noir le plus souvent utilisé dans des recettes de cuisine où il apporte une délicate touche fumée.


                                          9,50 € / 100 g
                                          Précommande de thé vert de printemps

                                          Précommande de thé vert de printemps

                                          De retour au printemps 2017

                                              5.0    1 commentaire

                                            Pré commande du thé vert de printemps 2016


                                            Long Jing Bio Grand Cru SheQian : thé vert

                                            Long Jing Bio Grand Cru SheQian : thé vert

                                            De retour au printemps 2017

                                                4.8    4 commentaires

                                              Le Long Jing Bio SheQian est issu d’une récolte ultra fine effectuée une seule fois par an, très tôt au printemps, vers l’équinoxe.
                                              C’est un thé vert Grand Cru, très rare et éphémère qui dégage des arômes à la fois puissants et subtils et différents des autres Long Jing.


                                              Longlin Bai Hao : thé vert Bio

                                              Longlin Bai Hao : thé vert Bio

                                              De retour au printemps 2017

                                                  4.8    4 commentaires

                                                Les feuilles de ce thé vert type Bai Hao issu de l’agriculture biologique sont d’une grande élégance avec de nombreux bourgeons duveteux de couleur claire.
                                                La saveur puissante fait penser aux fruits à coque (châtaigne et noisette) avec des notes fuitées, sucrées (agrumes et maïs doux) et umami.
                                                Un thé vert Bio original par ses feuilles et sa saveur à un prix très raisonnable.


                                                LongJing Bio Grand Cru MingQian : thé vert

                                                LongJing Bio Grand Cru MingQian : thé vert

                                                    4.8    15 commentaires

                                                  Récolte : 29 mars 2016

                                                  Le LongJing Bio Grand Cru MingQian est classé A, c’est un thé vert très haut de gamme produit exclusivement en début du printemps.
                                                  Sa liqueur, gourmande et soyeuse, présente des arômes soutenus de châtaignes et de cœurs d’artichauts. Le longJing MingQian a une bonne présence en bouche, moelleuse et sucrée, à dominante « légumes cuits » avec des pointes de fleurs blanches.
                                                  Pour les thés verts, MingQian est une sorte d’appellation de date de cueillette.


                                                  TianMuQingDing : Thé vert bio

                                                  TianMuQingDing : Thé vert bio

                                                  De retour au printemps 2017

                                                      4.7    13 commentaires

                                                    Thé vert haut de gamme de printemps issu de l’agriculture biologique.
                                                    TianMu QingDing Bio a une saveur ample et moelleuse avec bonne présence en bouche.
                                                    La note de fond de ce thé vert bio est végétale, son côté « LonJing » vous étonnera.


                                                    Gunpowder Bio : thé vert

                                                    Gunpowder Bio : thé vert

                                                    De retour au printemps 2017

                                                        4.0    1 commentaire

                                                      Ce gunpowder certifié agriculture biologique est non seulement parfait pour la préparation du thé vert à la menthe mais également excellent nature.
                                                      Il est produit dans le Zhejiang, la province chinoise qui a vu naitre ce thé vert paradoxalement plus célèbre en Occident que dans l’empire du milieu.


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