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Bissap ou roselle

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Bissap ou roselle
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Catégories :
ThésInfusions
TAGS produits :
Infusion 1 plante
Description
Origine :

province du Yunnan (云南), Chine.

Récolte le :

01 novembre 2019.

Variété :

Hibiscus sabdariffa.

Saveur :

acidulée et fruitée.

Caffeiné :

Dépourvu de caféine

A conserver :

à l’abri de la lumière et des odeurs.

Meilleur avant :

18 mois après la récolte.

L’hibiscus sabdariffa est l’une des 150 à 200 espèces d’hibiscus.

C’est un arbuste à fleur originaire d’Afrique de l’Ouest qui peut pousser en France mais qui ne passe généralement pas l’hiver.

Ses fleurs sont rouge foncé et ses feuilles, au goût d’oseille, sont comestibles.

Les fleurs permettent de préparer une boisson désaltérante : le bisap (voir la partie « en savoir plus ») qui en plus d’être très bon possède des vertus médicinales intéressantes.

Recette de jus de bissap

Les ingrédients pour un litre de boisson

- 20 g de bissap.
- 2 g de feuilles de menthe séchées.
- 3 g de feuilles de stévia séchées.

Mettez tous les ingrédients dans un pichet ou une casserole, versez 1 litre et demi d’eau bouillante et laissez infuser jusqu’au refroidissement.

Filtrez puis ajoutez 7 g de sucre vanillé.

Se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.

Variantes :

Faites bouillir le bissap dans un litre et demi d’eau pendant 20 minutes, ajoutez la menthe et poursuivez l’ébullition pendant 5 minutes, filtrez, ajoutez du sucre selon votre goût et parfumez avec :

- de l’arôme de vanille ou de fraise,
- de l’eau de fleur d’oranger et remplacez la menthe par une pincée de poudre de noix de muscade,
- ajoutez du gingembre à la décoction.

Astuces :

Un jus de bissap plus concentré fera un colorant alimentaire 100% naturel, un sirop à diluer dans l’eau (en ajoutant du sucre) ou une base pour un cocktail.

Les calices peuvent être ajoutées aux ingrédients habituels du vin chaud et dans ce cas vous pouvez très bien utiliser un vin blanc ou rosé.

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