Bourgeons dorés de Fengqing 2013-2015

Un merveilleux Pu Ehr : pour le plus grand nombre.

La philosophie de notre producteur et fondateur, en 1998, de Sanning tea factory à Fengqing est de produire des Pu Ehr accessibles au plus grand nombre. Pour M Zhou Zhirong, le Pu Ehr ne doit pas être réservé à une élite fortunée comme ce fut le cas dans le passé. Avec son usine moderne, son objectif est de démocratiser le Pu Ehr afin que tout le monde, riches ou pauvres, puisse en boire et apprécier ses qualités gustatives et médicinales.

Le terroir de Fengqing.

Cette galette de Pu Ehr cuit est très représentative de la zone de production de Fengqing.
Fengqing est avec Xishuangbanna, Pu'Er (Simao) et Baoshan, l’un des quatre hauts lieux de la production dePu Ehr du Yunnan.
Située dans le centre-ouest du Yunnan, entre Baoshan et Pu’Er, Fengqing est une petite ville chinoise située à l’écart des grands axes, en zone de moyenne montagne.

Fengqing est traversée par l’ancienne « route du thé et des chevaux » qui a fonctionné entre le XIe et le XVIIIe siècle. Elle a donc une longue histoire avec le thé, d’ailleurs, on n’y produit pas uniquement du Pu Ehr mais également l’un des plus célèbres thés noirs de Chine : le Dian Hong.

L’altitude de la zone de Fengqing est comprise entre 900 et 3000 mètres. Le climat de type subtropical de mousson avec une température moyenne de 14 ℃ température. Les précipitations annuelles sont de 1200 mm et sont concentrées pendant la saison chaude. L'humidité relative est de 70%.

Les théiers à larges feuilles de Fengqing.

Les conditions géographiques et climatiques de Fengqing sont très propices à la croissance des théiers qui, dans la région, poussent encore pour certains à l’état sauvage.
La preuve est que l’on peut voir, dans le village de Xiang Zhuqing, dans le district de Fengqing, un très vieux et très grand théier nommé "Jin Xiu Cha Wang " dont l’âge et les mensurations forcent le respect : environ 3.200 ans (estimation), 9 mètres de hauteur et 1,84 mètre de diamètre.

Le "Jin Xiu Cha Wang " est en quelque sorte l’ancêtre de la variété à large feuilles de Fengqing répertoriée sous le nom et la référence de « Hua Cha N° 13 (GsCTl3) ».

En théière :
Pour un thé corsé : 30g pour 50 centilitres d’eau bouillante.
3 infusions : 3/4/8 minutes.

Ce qui surprend dans ce Pu Ehr, c’est avant tout la beauté de ses bourgeons dorés, sa grande douceur et l’absence d’astringence.
La saveur boisée habituelle des Pu Ehr cuits est bien présente et se mêle harmonieusement avec notes épicées et camphrées.
Le HuiGan (longueur en bouche ou arrière gout) est plus qu’honorable.

En conclusion, voici une jeune galette généreuse et accessible qui va sans aucun doute encore se bonifier avec le temps.

Carte du Yunnan et des quatre principales appellations officielles de Pu Ehr.

Cliquez sur la carte pour l’agrandir.

GongFuCha ( 工夫茶 ), méthode chinoise de préparation du thé. Dans le Yunnan, le Pu Ehr est généralement infusé dans une mini théière en terre cuite de Yixing.

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