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Bi Luo Chun premium : thé vert

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Bi Luo Chun premium : thé vert
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Description
Origine :

Lac Tai Hu (太湖), Wuxian, province du Jiangsu, Chine.

Récolte le :

25 mars 2022, dans les jardins de Tai Hu (太湖).

Cueillette :

Le bourgeon duveteux plus une feuille.

Saveur :

Florale et fruitée.

Cultivar :

Xiao Ye Zhong.

Théiné :

Faiblement théiné. A boire en journée et le soir.

A conserver :

au sec, à l’abri de la lumière et des odeurs.
Idéalement hermétiquement au réfrigérateur.

Meilleur avant :

18 mois après la récolte.

Le BiLuoChun est un thé vert de printemps hors normes très riche en bourgeons duveteux récoltés torsadés à la main.
Notre Bi Luo Chun premium est cueilli avant le Ming Qian, avec un bourgeon recouvert d'un fin duvet blanc accompagné d'une jeune feuille.
Les amoureux du thé vert connaissent et apprécient le Bi Luo Chun, qui est l'une de nos meilleures ventes depuis de nombreuses années.

Signification de Ming Qian.

Ming Qian, (明前) ou Qing Ming Jie (清明节) est l'une des vingt-quatre dates importantes du calendrier lunaire chinois. C’est le Jour des Morts. Il est consacré à la visite et au nettoyage des tombes familiales et a lieu début avril. C’est l’équivalent du 2 novembre pour l’Eglise catholique romaine.

Pour les thés verts, Ming Qian est donc une sorte d’appellation de date de cueillette. Les thés verts qualifiés de Ming Qian doivent avoir été récoltés avant le Jour des Morts soit au plus tard, tout début avril et c’est le cas de notre Bi Luo Chu premium.

Préparation

En théière

En Gaiwan

25 cl 11 cl
85℃ 85℃
2.5 g 4 g
Temps d'infusion : 3 -5 minutes 7 infusions: 15/15/20/30/50/70/90 secondes
Les jardins du thé

Les jardins de Bi Luo Chun sont plantés sur les pentes du mont DongDing, à proximité de lac TaiHu (troisième plus grand lac d’eau douce de Chine) et récoltés uniquement au printemps.

Ce qui fait toute l’originalité des jardins de thés du Bi Luo Chun  tient au fait unique que les théiers sont plantés parmi des arbres fruitiers : pêchers, pruniers, abricotiers, néfliers du Japon.

Aux premiers beaux jours du printemps, lorsque le soleil fait fleurir les arbres fruitiers, les théiers se réveillent, les bourgeons en dormance grossissent et se dotent d’un duvet qui va emprisonner le pollen des fruitiers voisins. C’est à cette période que les bourgeons qui vont devenir des spirales de jade du printemps.

C’est pour cette raison que les véritables Bi Luo Chun ne peuvent être produits qu’au printemps et récoltés manuellement par des mains expertes.

dans les jardins de Taihu

dans les jardins de Taihu

dans les jardins de Taihu

dans les jardins de Taihu

dans les jardins de Taihu

Origine

Notre Bi Luo Chun premium est produit dans la région pittoresque du lac Taihu dans la province du Jiangsu. Le climat ici est doux, les précipitations sont modérées et les quatre saisons sont distinctes. La température moyenne annuelle est de 16℃ et les précipitations annuelles sont généralement comprises entre 800-1100 mm.

Pendant de nombreuses années, le Bi Luo Chun n'a été cultivé que dans la région autour de la montagne Dongting, mais depuis peu, il est également produit dans les provinces du Zhejiang et du Sichuan.

dans les jardins de Taihu

Cultivar

Les théiers utilisés pour fabriquer le Bi Luo Chun sont du cultivar “Xiao Ye Zhong” qui se reconnait à ses bourgeons et ses feuilles minces et uniformes qui prennent une forme caractéristique après l'étapes de fixation.

Bi Luo Chun signifie « Spirales de Jade du Printemps », car sa forme spiralée ressemble à une coquille d’escargot et sa couleur vert clair évoque le jade. Le duvet qui recouvre ses bourgeons lui donne des reflets argentés. Le Bi Luo Chun ne subit pas de fermentation, il est directement fixé après le flétrissage.

dans les jardins de Taihu

Histoire

Le thé vert Bi Luo Chun est originaire de la zone située autour du sommet oriental de la montagne Dongting dans la province du Jiangsu. Il a reçu son nom pendant la dynastie Qing par l'empereur Kang Xi. L'Empereur appréciait beaucoup ce thé mais, pour une raison inconnue, il n'aimait pas vraimentson nom original : "Xia Sha Ren Xiang", qui signifie à peu près "un parfum qui vous effraie à mort" ou "un parfum stupéfiant" !

Au cours des années 1890, le Bi Luo Chun devient l’un des six thés verts  faisant partie de la liste des dix plus célèbres thés chinois.

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