Tag Archives: Préparer le thé

Il n'y a pas que les thés noirs et les thés verts, les Wulong permettent aussi de réaliser d’excellents thés glacés maison comme le prouvent ces recettes.
Les WuLong sont quelquefois appelés Oolong. Ils sont principalement produits dans la province du Fujian et dans l’ile de Taîwan.
Il s’agit de thés moyennement à fortement oxydés donc ils se situent entre les thés verts et les thés noirs c’est pourquoi vous entendrez quelquefois le nom de « thé bleu-vert ». Ces thés ont la particularité d’être naturellement parfumé. Ils peuvent être relativement honéreux et se dégustent en Gong Fu Cha, mais ThéCâlin a choisit deux Wulong d’un bon rapport qualité prix qui conviennent très bien pour faire un thé glacé.

Le TieGuanYin est un thé bleu vert, du groupe des Oolong, plus proche des thés verts (très faiblement fermentés) que des thés noirs (totalement fermentés).
C’est en préparation Gong Fu Cha que le TieGuanYin révèle toute la plénitude de ses arômes et de sa saveur.

Le paramètre le plus important pour infuser le thé vert Bi Luo Chun est la température de l’eau qui ne doit pas dépasser 80 ºC. ThéCalin vous l’explique.

Prélever un morceau de PuErh compressé en galette, brique ou TuoCha n’est pas difficile mais, un court apprentissage est nécessaire.

ThéCalin vous explique la préparation du Pu Er en théière classique ou selon la méthode Gong Fu Cha.

Préparer une bonne tasse de thé blanc Bai Mu Dan n’est pas sorcier : employer une eau peu minéralisée à 80°C et un thé de qualité.

Le Long Jing n’est pas un thé difficile à préparer mais, que se soit en théière ou en GaiWan, quelques règles simples doivent être respectées :