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Oolong / Wu Long

Les merveilleux Oolongs ou WuLongs sélectionnés par ThéCâlin.

En Chine, aujourd’hui encore, les maisons de thé sont nombreuses et très fréquentées
par toutes les tranches d’âges. Le Oolong y figure toujours à la carte.
Oolong est la traduction phonétique anglo-saxonne du chinois Wu Long ( 乌龙 ) ou
dragon noir. C’est une famille de thés semi-fermentés, intermédiaires entre les thés
verts et noirs.
ThéCâlin propose des WuLong de Chine continentale et de Taiwan faiblement fermentés
(20 à 30 %) donc proches d’un thé vert ou plus fermentés comme le WuLong de rochers
Wuyi Da Hong Pao (env. 40%) ou le célèbre OoLong Taiwanais Beauté orientale.
Egalement à la carte un WuLong totalement fermenté : Tie Guan Yin Roi des singes.
Les OoLong ou WuLongs sont des thés naturellement parfumés. Leurs arômes floraux
enrichis d’une note fruitée, végétale, lactée ou minérale sont surprenants.

Dong Ding MiXiang : OoLong de Taïwan modérément torréfié.

Dong Ding MiXiang : OoLong de Taïwan modérément torréfié.

    5.0    6 commentaires

    Récolte : 23 Octobre 2018

    La torréfaction de cet Oolong de Taïwan ne masque pas sa saveur naturellement fleurie et apporte une nuance pyrogénée en parfaite harmonie avec les notes florales du Dong Ding.


    22,00 € / 100 g
    TieGuanYin Anxi LongJuan : WuLong torréfié

    TieGuanYin Anxi LongJuan : WuLong torréfié

        3.0    1 commentaire

      Récolte : 25 mai 2018

      En 2017, notre fournisseur passé avec succès son premier audit qui le conduira, en 2020 à la certification « Agriculture Biologique ». Aujourd’hui, les jardins dont est issu de thé sont en conversion.
      Le Tie Guan Yin LongJuan combine à merveille des notes minérales liées à la torréfaction et les saveurs florales et fruitées typiques d’un WuLong d’Anxi.


      12,50 € / 100 g
      FengHuang Dan Cong, WuLong de Guangdong

      FengHuang Dan Cong, WuLong de Guangdong

          4.4    15 commentaires

        Récolte : 19 mai 2018

        Ce WuLong du Guangdong dévoile une liqueur ample et gourmande.
        La bouche est très expressive et sophistiquée, avec de beaux arômes pyrogénés (pralines et orge grillées), floraux (fleurs blanches exotiques : magnolia, ylang-ylang) et fruités (litchi). Le Hui Gan ou longueur en bouche du Feng Huang Dan Cong est persistant avec une finale agréablement astringente.


        13,00 € / 100 g
        Tie Guan Yin Roi des singes : Wu Long Taiwanais

        Tie Guan Yin Roi des singes : Wu Long Taiwanais

            3.9    7 commentaires

          Récolte : 08 mai 2018

          Ce Tie Guan Yin taïwanais est totalement fermenté puis lentement torréfié à feu doux selon un procédé original. Il doit son nom à une légende selon laquelle il serait cueilli par des singes.
          Le Tie Guan Yin Roi des singes présente une saveur complexe, pyrogénée (orge grillée) et acidulée, avec des notes minérales, boisées, fruitées et fleuries.


          10,50 € / 100 g
          Da Wu Ye DanCong : WuLong du Guangdong

          Da Wu Ye DanCong : WuLong du Guangdong

            Récolte : 08 mai 2018

            Da Wu Ye (大乌叶) signifie grandes feuilles sombres. C’est un cultivar utilisé pour manufacturer des DanCong aux feuilles relativement longues et à la saveur particulièrement parfumée du type Qing Xiang (清香).
            La liqueur de ce DanCong légèrement torréfié est intensément florale et douce avec des notes d’agrumes.


            9,00 € / 50 g
            Wu Yi Da Hong Pao : thé Oolong de rochers

            Wu Yi Da Hong Pao : thé Oolong de rochers

                4.3    25 commentaires

              Récolte : 30 avril 2018

              Ce Wu Yi Da Hong Pao est d’un excellent rapport prix-plaisir. Il est parfait pour ceux qui souhaitent s’initier aux thés de rochers ou pour les connaisseurs qui recherchent un Wu Yi Da Hong Pao pour tous les jours.
              En préparation GongFuCha, la saveur et les arômes de cet Oolong des Wu Yi Shan vont évoluer au cours des infusions.


              15,00 € / 100 g
              Phœnix DanCong : OoLong du Guangdong

              Phœnix DanCong : OoLong du Guangdong

                Récolte : 15 avril 2018

                Les feuilles sèches de ce DanCong sont torsadées et de couleur sombre. Elles dégagent un parfum de graines grillées et de fleurs. La liqueur, jaune doré, est étonnamment douce, gourmande et florale (Lilas, gardénia …) avec des notes pralinées et miellées.
                Ce DanCong haut de gamme, malgré la richesse de ses arômes n’est pas un OoLong compliqué. Il pourra être apprécié par un largue public aussi bien féminin que masculin, allant du débutant à l’expert.


                12,00 € / 50 g
                Phoenix DanCong LaoCong MiLanXiang

                Phoenix DanCong LaoCong MiLanXiang

                  Récolte : 15 mars 2018

                  Excellent OoLong du GuangDong. Liqueur dorée et brillante, saveur florale typique. Moyennement oxydé, le Phoenix DanCong est riche en polyphénols anti-oxydants.
                  Des théiers centenaires poussant à 1.000 d’altitude et travaillés dans le respect de l’environnement offrent un OoLong type Dancong haut de gamme, fruité et gourmant.


                  13,00 € / 50 g
                  RouGui LanGangYan : WuLong de rochers

                  RouGui LanGangYan : WuLong de rochers

                      3.5    1 commentaire

                    Récolte : mai 2017

                    Rou Gui signifie cannelle en chinois. Ce thé de roche produit dans le célèbre terroir des monts WuYi est caractérisé par de belles feuilles longues et torsadées très odorantes.
                    La liqueur présente un bel équilibre entre des arômes de fruits bien mûrs et des notes épicées qui font penser à la cannelle.


                    10,00 € / 50 g
                    WuYi Huang Guanyin : Oolong de rochers

                    WuYi Huang Guanyin : Oolong de rochers

                    Indisponible

                        4.5    2 commentaires

                      Avec ses belles feuilles torsadées et très parfumées, cet Oolong de rochers relativement récent est récolté dans le terroir des monts WuYi. Il vous étonnera avec ses arômes qui évoluent au fil des infusions.
                      Le Huang Guanyin est moins minéral que le DaHongPao mais tout aussi gourmand et plus fleuri. Il plaira aux amateurs de TieGuanYin.


                      Tie Guan Yin AnXi YunXiang A : OoLong torréfié grade A.

                      Tie Guan Yin AnXi YunXiang A : OoLong torréfié grade A.

                      Indisponible

                          3.5    2 commentaires

                        Ce TieGuanYin est oxydé à 75% et a été torréfié à 3 ou 4 reprises en fin de procédé de fabrication ce qui lui donne une saveur pyrogénée spécialement persistante au cours des infusions successives à laquelle viennent se mêler les notes florales des TieGuanYin non torréfiés.
                        La torréfaction ne masque absolument pas les arômes naturels de ce merveilleux OoLong.


                        Livraison offerte à partir de 35 €

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