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Shou Mei Lao BaiCha 2013 : thé blanc compressé

€59.00
Shou Mei Lao BaiCha 2013 : thé blanc compressé
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Catégories :
ThésThés blancs
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Origine :

Bourgade de Bailin (白琳), district de Fuding (福鼎), province du Fujian (福建).

Récolté en :

avril 2013, dans les jardins de ChaTou Shan (茶头山).

Compression :

le mai 2013.

Poids net :

350g.

Cueillette :

Bourgeons, jeunes feuilles et feuilles matures.

Saveur :

douce, fruitée et fleurie avec des notes boisées.

Cultivar :

Fuding DaBaiHao.

Théiné :

Faiblement théiné, il ne vous n’énervera pas.

A conserver :

au sec, à l’abri de la lumière et des odeurs.

Meilleur avant :

pas de limite, ce thé blanc compressé va s’améliorer avec le temps.

Lao BaiCha (老白茶) signifie « vieux thé blanc ». Ce n’est pas encore bien connu en Occident mais, contrairement aux thés et aux WuLong peu fermentés et comme les Pu’Er, les thés blancs s’améliorent en vieillissant.

A ce propos, un vieux dicton chinois dit que les deux premières années, le thé blanc est une boisson agréable, de la troisième à la sixième année, c’est un médicament et au bout de la septième, c’est un véritable trésor.

Le Lao BaiCha est compressé en galette pour faciliter son entreposage et assurer une meilleure conservation. La galette du lao BaiCha est plus compressée que celle de notre autre galette de thé blanc, le JiaJiaLe, elle est donc théoriquement plus apte à vieillir.

Préparation

En théière

En Gaiwan

50 cl 10 cl
95℃ 95℃
10 g (8 cs) 5 g (4 cs)
3 infusions : 3/6/12 minutes 6 infusions : 20/30/60/120/180/360 secondes
En savoir plus

Les jardins de ChaTou Shan

Les jardins de notre fournisseur sont situés dans la région de Fuding, dans le nord-est de la province du Fujian.

Le climat y est de type subtropical sous influence de la mousson, caractéristique des zones côtières. L'ensoleillement annuel est d’environ 1800 heures, la température moyenne de 18,5°C et il tombe autour de 1600 mm d’eau par an.

Ces conditions climatiques associées à un fréquent brouillard et un sol riche en matière organique conviennent parfaitement aux théiers locaux : Fuding DaHao et Fuding DaBai.

cha tou shan

Origine

Carte du Fujian

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