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Thés verts

 

LE MARCHE MONDIAL DU THE VERT.

On l’ignore souvent mais le thé vert est avec l’eau la boisson la plus consommée.
La production mondiale de thé dépasse les 4 millions de tonnes. La Chine où
le thé est cultivé dans 20 de ses 34 provinces est le premier pays producteur de thé de la planète depuis 2006.
La Chine est également le pays qui consomme le plus de thé : le million de tonnes a été dépassé en 2010
et il s’agit pour la majorité de thé vert.
Il n’est donc pas surprenant que, dopée par la forte demande chinoise, les besoins mondiaux en thé vert
progressent presque deux fois plus vite que ceux du thé noir qui reste toutefois encore majoritairement
consommé en occident.

LE THE VERT EST ACTUELLEMENT LE PLUS POPULAIRE.

Thé vert au jasmin ou nature en Chine, à la menthe au Maghreb, en poudre au Japon, le thé vert a le vent en poupe et devient de plus en plus populaire en Europe où il est apprécié à la fois pour son goût et parce que c’est bon pour la santé : ce n’est plus un secret, les bienfaits du thé vert sont innombrables.

LE THE VERT EST PAUVRE EN CAFEINE.

Contrairement à beaucoup de thés verts en sachet, les thés verts chinois proposés par ThéCâlin sont produits exclusivement à partir de bourgeons ou de jeunes feuilles. Ils sont donc pauvres en caféine mais riches en arômes. Par ailleurs, la caféine du thé est libérée beaucoup plus lentement dans le sang que celle du café ce qui explique que le thé vert n’est pas considéré comme un existant mais permet de rester concentré et est très apprécié des adeptes du TaiChi.

LE THE VERT EST UNE SOURCE NATURELLE D’ANTIOXYDANTS.

Le thé vert est rapidement traité par la chaleur, dans un wok ou un four en Chine et à la vapeur au Japon, pour inactiver les enzymes oxydases et limiter l’oxydation. Ainsi, le thé vert préserve la richesse naturelle de la feuille de thé en polyphénols antioxydants.
Le polyphénol principal du thé vert s’appelle catéchine. Ce sont principalement ces catéchines qui sont responsables des bienfaits du thé vert grâce à leur puissante action antioxydante.
Ce que les Chinois savent depuis des centaines d’années est aujourd’hui scientifiquement prouvé : boire du thé vert est bon pour la santé !

Un peu perdu parmi tous ces thés verts ?
Voici un article modeste mais simple : Thé vert, thé noir, quels thés choisir quand on est débutant ?

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