×
×

TieGuanYin AnXi QingXiang : OoLong grade B

€4.00
TieGuanYin AnXi QingXiang : OoLong grade B
Votre évaluation:
94% of 100
Changer de devise
Origine :

village de Shangyao (上尧), Xiping (西坪), Anxi (安溪), Fujian (福建), Chine.

Récolte le :

06 mai 2018, dans les jardins d’Anshan (安山).

Cueillette :

le bourgeon plus 2 ou 3 feuilles.

Feuilles entières, roulées.

Saveur :

florale (muguet, jacinthe, narcisse) et fruitée (litchi, mangue).

Cultivar :

TieGuanYin.

Caféiné :

Faible en caféine, à boire en journée ou le soir.

A conserver :

à l’abri de la lumière et des odeurs. Idéalement au réfrigérateur.

Meilleur avant :

24 mois après la récolte.

Ce TieGuanYin Anxi est un thé semi-oxydé de la famille des OoLong mais, plus proche d'un thé vert que d'un thé noir. Il est produit en bordure de la réserve naturelle Yunzhong Shan qui abrite 461 genres de plantes regroupés dans 123 familles.

Le TieGuanYin Anxi est l’un des deux OoLongs présents dans la prestigieuse liste des 10 meilleurs thés chinois. Les feuilles, roulées en forme de tête de libellule sont d'une jolie teinte qui va du vert émeraude au vert sapin et dégagent un parfum fleuri.

L'odeur des feuilles infusées et de la liqueur reste, au cours des infusions successives, florale avec d’agréables parfums exotiques.
La liqueur est lumineuse et d'une belle couleur jaune doré mais peut apparaitre légère dans sa structure. Mais, une fois en bouche, elle révèle une très grande richesse aromatique.

Une belle longueur en bouche et une grande douceur agrémenté de belles subtilités florales et fruitées qui persistent au cours des infusions prouvent qu’il s’agit d’un excellant TieGuanYin de grade B plein de caractère.

Préparation

En théière

En Gaiwan

Théière: 50 cl Gaiwan: 15 cl
100℃ 100℃
15 g (2 sachet) 7.5 g (1 sachet)
4 infusions: 1/1.5/2/4 minutes 7 infusions: 20/15/20/25/60/120/180 secondes
En savoir plus

Les jardins de Anshan

Les monts Anxi sont la région d’origine du TieGuanYin. Avec une altitude comprise entre 300 et 800 mètres et un climat subtropical, les théiers du cultivar TieGuanYin produisent des thés aux goûts riches et sublimes, d’une belle longueur en bouche et qui supportent de nombreuses infusions.

Les jardins de Anshan

Le TieGuanYin Anxi QingXiang est moyennement oxydé (environ 65 %).

Avec son faible taux de caféine et sa saveur intensément florale et fruitée, cet OoLong a converti plus d’un amateur d’infusions ou de thés parfumés.

Dégustation

Lorsque l'on ouvre le sachet scellé de thé, s'en dégage un parfum fleuri, très agréable et prélude à la dégustation. les feuilles, joliment bigarrées, vert émeraude à vert sapin sont denses,
signe un grade élevé.

La liqueur est jaune, lumineuse, claire et dégage un parfum floral et fruité.
Même constat en bouche, une saveur intense, florale (muguet, jacinthe, narcisse) et fruitée (litchi, ramboutan, longane).

Mon conseil :

c’est en préparation Gong Fu Cha et nature que ce Tie Guan Yi Anxi, comme tous les Oolong, révélera toute la plénitude de ses arômes et de sa saveur mais, vous pouvez très bien utiliser votre théière.

Pour une conservation de longue durée je conseille fortement le réfrigérateur pour garder intactes les saveurs du TieGuanYin QingXiang.

L’histoire légendaire du TieGuanYin

Elle remonte au début du 18 ème siècle, selon la légende, la déesse de la miséricorde, GuanYin (观音) aurait indiqué, à l’un de ses plus fervents admirateurs, un lieu, près d' Anxi, où il trouverait un jeune théier. Selon les souhaits de Guan Yin, il le multiplia et le distribua à ses amis. Le thé produit avait une saveur si parfumée qu’il devient rapidement un succès et fit la fortune de ses producteurs. En remerciement à la déesse ils lui donnèrent le nom de TieGuanYin.

Certains pensent que le nom TieGuanYin est la juxtaposition du mot « Tie », fer en chinois, car la feuille manufacturée de ce thé est foncée et dense comme le fer et du nom « Guan Yin » car sa liqueur est pure comme la déesse.

Aujourd’hui, grâce à un procédé de d’oxydation court et maîtrisé, les TieGuanYin Anxi sont devenus des Oolongs de référence.

Origine
Carte du Fujian
Commentaires clients
4.7 (7 Commentaires)
  • 5 étoiles
    5
  • 4 étoiles
    2
  • 3 étoiles
    0
  • 2 étoiles
    0
  • 1 étoile
    0
TAGS de nos clients
FAQ sur ce produit
Si vous avez une question, n’hésitez pas à nous la poser !
Poser votre question