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OoLong / WuLong de Taïwan

OoLong & WuLoong de Taïwan.

Autrefois appelée Formose, nous avons souvent de Taïwan l’image d’une île moderne dont l'essentiel de l’activité est tourné vers l’électronique et les industries de haute technologie. En tout cas pas celle d’une île dont la plus grande partie est occupée par une chaîne montagneuse centrale qui s’étend du nord au sud et qui culmine à 3997 mètres.

L’île de Taïwan est principalement connue pour ses GaoShan

Les GaoShan (haute montagne en chinois) sont des WuLong ou OoLong de haute montagne dont les jardins sont plantés entre 800 et 2.600 mètres d'altitude. AliShan et DongDing sont les plus célèbres.
Ces conditions particulières de culture : un air alpin, frais et pur mais, le plus souvent humide, la nature du terrain, une croissance lente expliquent la finesse des GaoShan mais aussi hélas la rareté et un prix élevé comme c'est le cas pour les deux grands crus LiShan et DaYuLing.

Pour faire simple, il y a deux grandes catégories de OoLong à Taïwan :

– Les Pouchong qui s'apparentent aux TieGuanYing du Fujian type Anxi.
– Les WuLong torréfiés qui subissent un traitement supplémentaire par la chaleur en fin de processus.
Ils sont indifféremment produits en plaine ou en montagne.

Taïwan produit également un thé OoLong tout à fait étonnant et unique car il nécessite le concours d'un petit insecte piqueur, son nom : Beauté orientale BaiHao.

Ginseng OoLong : thé au ginseng

Ginseng OoLong : thé au ginseng

    4.5    9 commentaires

    Récolte : 10 mai 2019

    Ce thé, dont les feuilles compactées en petits en granules sont enrobées de ginseng en poudre, associe les propriétés stimulantes et énergisantes du ginseng à la finesse d’un Oolong de Taïwan.
    Contrairement à ce que laisse présager l’aspect du thé, la liqueur du Ginseng Oolong est particulièrement claire et lumineuse. Les notes réglissées du ginseng sont présentent sans être écœurantes.


    10,50 € / 100 g
    Délisse des concubines impériales : OoLong au parfum d'osmanthus

    Délisse des concubines impériales : OoLong au parfum d'osmanthus

        4.2    11 commentaires

      Récolte : 08 mai 2019

      Original et savoureux, cet OoLong parfumé avec des fleurs d'osmanthus du Yunnan et des extraits naturels va mettre un parfum de Chine dans votre tasse.
      Les notes florales presque envoûtantes, mais bien équilibrées, ne masquent aucunement le côté croquant et gourmand, typique des des OoLong.


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      NaiXiang JinXuan parfumé : OoLong de Taïwan

      NaiXiang JinXuan parfumé : OoLong de Taïwan

          4.6    7 commentaires

        Récolte : 26 mai 2019

        Le Nai Xiang Jin Xuan, est un thé de la famille des OoLong issu de croisements réalisés au centre universitaire agricole du thé de Taïwan.
        Des extraits naturels de lait sont ajoutés pour rehausser la saveur naturellement beurrée et lactée de ce cultivar.
        Il ne s’agit pas pour autant pas d’un thé au lait mais d’un véritable Milky Oolong taïwanais.


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