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OoLong / WuLong de Taïwan

OoLong & WuLoong de Taïwan.

Autrefois appelée Formose, nous avons souvent de Taïwan l’image d’une île moderne dont l'essentiel de l’activité est tourné vers l’électronique et les industries de haute technologie. En tout cas pas celle d’une île dont la plus grande partie est occupée par une chaîne montagneuse centrale qui s’étend du nord au sud et qui culmine à 3997 mètres.

L’île de Taïwan est principalement connue pour ses GaoShan

Les GaoShan (haute montagne en chinois) sont des WuLong ou OoLong de haute montagne dont les jardins sont plantés entre 800 et 2.600 mètres d'altitude. AliShan et DongDing sont les plus célèbres.
Ces conditions particulières de culture : un air alpin, frais et pur mais, le plus souvent humide, la nature du terrain, une croissance lente expliquent la finesse des GaoShan mais aussi hélas la rareté et un prix élevé comme c'est le cas pour les deux grands crus LiShan et DaYuLing.

Pour faire simple, il y a deux grandes catégories de OoLong à Taïwan :

– Les Pouchong qui s'apparentent aux TieGuanYing du Fujian type Anxi.
– Les WuLong torréfiés qui subissent un traitement supplémentaire par la chaleur en fin de processus.
Ils sont indifféremment produits en plaine ou en montagne.

Taïwan produit également un thé OoLong tout à fait étonnant et unique car il nécessite le concours d'un petit insecte piqueur, son nom : Beauté orientale BaiHao.

LiShan : OoLong grand cru de Taïwan.

LiShan : OoLong grand cru de Taïwan.

    4.8    8 commentaires

    Récolte : 13 octobre 2019

    Cet OoLong provient de jardins situés sur les versants parfois abrupts de la montagne
    Li (梨山, Lí Shān) littéralement : la montagne en forme de poire, entre 2.000 et 2.400 mètres
    d 'altitude.
    Thé de haute montagne grand cru, LiShan possède une saveur florale et végétale avec des notes fruitées et aucune amertume. Un OoLong rare, pour connaisseurs !


    21,50 € / 50 g
    DaYuLing Cha Wang : WuLong grand cru de Taïwan.

    DaYuLing Cha Wang : WuLong grand cru de Taïwan.

        5.0    14 commentaires

      Récolte : 13 octobre 2019

      Ce WuLong provient de jardins situés dans la montagne des Acacias à plus 2.400 mètres
      d 'altitude. Le climat alpin associé à un terroir particulier (ardoise et grès métamorphiques) donne au DaYuLing une saveur florale puissante qui reste longtemps en bouche, sans être capiteuse et absolument aucune amertume.
      DaYuLing : un pur plaisir dans votre tasse qui vous enivrerait presque avec ses saveurs !


      32,50 € / 50 g
      Dong Ding MiXiang : OoLong de Taïwan modérément torréfié.

      Dong Ding MiXiang : OoLong de Taïwan modérément torréfié.

          4.8    9 commentaires

        Récolte : 03 mai 2019

        La torréfaction de cet Oolong de Taïwan ne masque pas sa saveur naturellement fleurie et apporte une nuance pyrogénée en parfaite harmonie avec les notes florales du Dong Ding.


        23,50 € / 100 g
        Dong Ding QingXiang, WuLong de Taïwan

        Dong Ding QingXiang, WuLong de Taïwan

            4.9    14 commentaires

          Récolte : 03 mai 2019

          Le Dong Ding QingXiang est Récolté sur des théiers plantés en altitude, sur les pentes du mont DongDing, entre 800 et 1.600 mètres d’altitude, au centre de l’île de Taïwan. Qing Xiang (清香) signifie « parfumé ».
          Il s’agit un OoLong non torréfié haut de gamme à la saveur douce et fleurie qui rappelle la fleur d'osmanthus.


          22,50 € / 100 g

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