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Sélection de LongJing

Avec une histoire remontant à plus de 1.200 ans, le Long Jing (龙井)
littéralement Puits du Dragon est le plus célèbre thé vert de
Chine.

Ce merveilleux thé vert est reconnu par ses pairs puisqu'il figure dans
la liste des 10 meilleurs thés chinois.

LongJing : un aspect caractéristique et une saveur unique.

Avant l'infusion, le Long Jing doit être plat, lisse et brillant, avec
une teinte chamarrée vert-jaune pâle signe de la plus grande qualité.
Après infusion, les vrais LongJing imitent à la perfection l’aspect
d'un bourgeon accompagné d’une ou deux jeunes feuilles tels
qu'on peut les voir sur un théier au printemps après la reprise
de la végétation.
La liqueur soyeuse des Long Jing présente une couleur
jaune-vert d’où émanent des arômes de châtaignes et
de légumes cuits (cœurs d’artichauts) typiques.
La bouche est ample, légèrement sucrée et
subtilement végétale.
la note de cœur d'un LongJing est le légume
cuit avec des pointes fleuries sur un fond
subtilement végétal et un brin pyrogéné.

Une tasse de Long Jing chaque jour éloigne le médecin pour toujours !

L’un des secrets du LongJing est sa richesse en polyphénols : environ 20 % dont 13% de catéchines, des antioxydants végétaux particulièrement puissants et en théanine, un acide aminé rare qui représente 1 à 2 % du poids total des feuilles sèches .
Les catéchines possèdent des propriétés anticancéreuses, anti radicaux libres, brûle graisses, « anti-obésité » démontrées en laboratoire.
La théanine réduit le stress et produit un effet relaxant, rien d’étonnant à ce que Long Jing soit apprécié des adeptes du TaiJiQuan et de la méditation .

Histoire et légende du LongJing.

Le Long Jing a toute une histoire derrière lui : pendant la dynastie Ming (1348-1664), il est classé parmi les thés de qualité supérieure chinois. Le LongJing devient populaire pendant le règne du premier empereur de la dynastie Qing ( Shunzhi, 1643-1661) mais, sa réputation est étroitement liée à QianLong (1711-1799 EC), le quatrième empereur de la dernière dynastie chinoise et à la visite du Président Américain Richard Nixon en 1972.

LongJing Bio Grand Cru MingQian : thé vert

LongJing Bio Grand Cru MingQian : thé vert

    5.0    4 commentaires

    Récolte : 25 mars 2019

    Le LongJing Bio Grand Cru MingQian est classé A, c’est un thé vert très haut de gamme produit exclusivement en début du printemps.
    Sa liqueur, gourmande et soyeuse, présente des arômes soutenus de châtaignes et de cœurs d’artichauts. Le longJing MingQian a une bonne présence en bouche, moelleuse et sucrée, à dominante « légumes cuits » avec des pointes de fleurs blanches.
    Pour les thés verts, MingQian est une sorte d’appellation de date de cueillette.


    21,50 € / 50 g
    Long Jing Bio Grand Cru SheQian : thé vert

    Long Jing Bio Grand Cru SheQian : thé vert

        5.0    1 commentaire

      Récolte : 18 mars 2019

      Le Long Jing Bio SheQian est issu d’une récolte ultra fine effectuée une seule fois par an, très tôt au printemps, vers l’équinoxe.
      C’est un thé vert Grand Cru, très rare et éphémère qui dégage des arômes à la fois puissants et subtils et différents des autres Long Jing.


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