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Galette de Pu Erh Sheng du 10éme anniversaire

€43.90
 
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Galette de Pu Erh Sheng du 10éme anniversaire
Catégories :
ThésPu Er
Description
Origine :

Yunnan

Cueillette :

Le bourgeon accompagné d'une ou deux jeunes feuilles.

Récolte :

Premières semaines d'avril 2020.

Compression :

8 août 2020, en petites galettes de 200 g.

Le thé avant infusion :

Bel assemblage de bourgeons de couleur claire et de feuilles plus foncées.
La galette dégage une fraîcheur « alpine » avec des notes de fleurs et de miel.

Saveur :

le goût est riche, moelleux et ample, avec des arômes évidents de fruits et de miel,

et l'arrière-goût doux dure longtemps.

La liqueur :

Claire et brillante avec des reflets dorés, elle présente de l'amertume car ce Pu'Er
est encore jeune mais est faiblement caféinée. Plus de 10 infusions sont possibles.

Cultivar :

YunNan DaYeZhong, âgés de 100 à 300 ans.

Les jardins :

Gong Zhang, altitude moyenne 1500 mètres.

Conservation :

Conserver dans un endroit frais et aéré, sans limite de durée.

Cette petite galette de Pu'er cru est composée à 100% de bourgeons et de jeunes feuilles récoltées au printemps (début avril) sur de vieux théiers semi-sauvages qui poussent dans les montagnes birmanes. Le thé dégage des notes alpines et une belle palette aromatique mais encore un peu d'amertume.

Préparation

En théière

En Gaiwan

12oz / 355ml 3.8oz / 110ml
95℃ 95℃
5 g 8 g
Temps d'infusion : 5 - 8 minutes 13 infusions : 10/15/20/25/30/35/40/55/70/90/120/150/180 secondes
Les jardins

La région autonome de Guo gan est avec le Yunnan l'une des rares régions où l'on produit le Pu'er, ce thé extraordinaire. Dans des montagnes difficiles d'accès poussent de vieux théiers de la variété à grandes feuilles du Yunnan, une véritable mine d'or pour produire des pu'Er haut de gamme issus d'un environnement écologique.

Guo Gan tea area

Laissés presque à l'état sauvage, sans véritable entretient ni utilisation d’engrais ou de produits phytosanitaires, les théiers produisent des feuilles et des bourgeons de très grande qualité.

Guo Gan tea area

Comme son nom l'indique, la variété à grandes feuilles du Yunnan présente des feuilles et des bourgeons de très grandes tailles.

Guo Gan tea area

Origine

L’altitude de la zone de Guo Gan est comprise entre 450 et 2400 mètres. Le climat est du type subtropical avec mousson. La température moyenne est de 16 ℃. Les précipitations sont concentrées pendant la saison chaude. L'humidité relative est de plus de 70%.

Histoire

Entre 1897 et 1937, la région était contrôlée par les Britanniques et la production de thé était destinée au Royaume-Uni. Il s'agissait exclusivement de thé noir. Après 1937, la production de thé a stagné, les habitants sont passés à d'autres cultures et certains jardins de thé laissés à l'état sauvage.

Ces dernières années, en raison de la forte augmentation du prix du Pu'er produit au Yunnan, quelques producteurs de thé ont introduit, dans la région de Guo Gan, la production de Mao Cha destiné à la fabrication de Pu'er.

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