Gaiwan et tasses

Le Gaiwan est à la fois l’ancêtre de la tasse et de la théière.
Un Gaiwan comporte trois éléments : un bol, une soucoupe et un couvercle.
Le couvercle du Gaiwan symbolise les cieux, le bol, la vie et la soucoupe, la Terre. 
Le couvercle va également permettre de retenir les feuilles lorsque l'on va transvaser le thé du Gaiwan 
dans une théière de réserve. Le couvercle ne retenant pas les particules les plus fines il est conseillé d'utiliser un filtre.

Selon les spécialistes, le Gaiwan est la meilleure méthode pour infuser les thés délicats.
En verre ou en porcelaine jade de Chine, grâce à sa large ouverture et à son couvercle,
le Gaiwan donne la possibilité de mieux savourer les fragrances de la feuille de thé infusée
qui vont se condenser sur la face interne du couvercle du Gaiwan pendant l’infusion.