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Fleurs impériales de chrysanthème

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Fleurs impériales de chrysanthème
Description
Origine :

Village de Ma Ao, xian de Xiushui, préfecture de Jiujiang, province du Jiangxi (江西), Chine.

Récolte :

8 novembre 2020, dans les jardins de Dailing.

Cueillette :

manuelle avec sélection des fleurs juste écloses (environ 6 cm de diamètre).

Saveur :

douce et fleurie, subtilement sucrée.

A conserver :

au sec, à l’abri de la lumière et des odeurs.

Meilleur avant :

18 mois après la récolte.

Les fleurs impériales de chrysanthème permettent non seulement de faire une infusion douve et sucrée au parfum riche, mais pourront aussi agrémenter vos pots-pourris. L'ouverture de la fleur dans une théière transparente est un vrai spectacle. Plusieurs infusions sont possibles sans perte de saveur. Un véritable délice autant pour l'œil que pour le palais.

Riches en flavonoïdes, acides aminés, vitamines et d'oligo-éléments, ces fleurs sont utilisées dans la pharmacopée traditionnelle chinoise pour réguler la chaleur corporelle, pour leurs propriétés «hépatotropes», c’est à dire ayant une action sur le foie et soulager les douleurs et autres troubles oculaires.

Préparation

En théière

Théière: 35 cl
1 fleur
Infusion: 5-8 minutes
En savoir plus

Les chrysanthèmes de Xiushui

Le xian de Xiushui, situé au nord-ouest de la province du Jiangxi, est un célèbre lieu de production de thé depuis l'Antiquité.
Le thé noir Xiushui Ning, considéré comme à l'origine du thé noir chinois, est produit ici.

dans les jardins de Jiangxi
dans les jardins de Jiangxi
dans les jardins de Jiangxi

C'est également une zone de production de fleurs de chrysanthèmes.
Nos fleurs impériales de chrysanthème sont cultivée dans les jardin de de Dailing. Le sol y est léger et riche en minéraux.
La grande variation de température entre le jour et la nuit associée à un ensoleillement court offrent de très bonnes conditions pour la croissance des chrysanthèmes.

Carte de l’Anhui



Utilisations multiples des fleurs de chrysanthème

La Chine est le principal producteur et consommateur de fleurs de chrysanthème à usage alimentaire et médical. Elles y sont cultivées en Chine dès le 15ème siècle avant J-C.

On les consomme couramment sous forme de tisane apellée Júhuā chá (菊花茶) dans laquelle elles mélangées à des baies de Goji, du sucre de canne, une rondelle de citron et des dates chinoises (jujubier).

dans les jardins de Jiangxi

Le chrysanthème fait également partie de la pharmacopée chinoise et est cité dans le plus ancien ouvrage chinois traitant des plantes médicinales écrit au début de notre ère, durant la dynastie Han ( Le Shen Nong Ben Cao Jing - 神农本草经).

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