Thecalin redémarre l’expédition de Xiamen
ThéCâlin face au Coronavirus
Essaim d’osmanthus : thé artistique et parfumé
La cueillette du LongJing Bio dans les jardins de Bao Jia
ThéCâlin vous présente les jardins de LongJing biologique de Bao Jia dans la province du ZheJian et la cueillette 2015 du thé vert LongJing Bio MingQian.
La cueillette du LongJing de printemps 2014.
ThéCâlin est parti dans le Zhejiang pour assister aux premières récoltes des LongJing de printemps et rapporte quelques kilos de thé LongJing SheQian, un thé vert primeur exceptionnel et de belles photos.
Gâteaux financiers parfumés au thé vert en poudre type matcha.
Une bonne idée pour le goûter des enfants ou des grands : deux recettes de financiers parfumés avec du thé vert Bio type matcha.
Panna cotta aux fraises, parfumée au thé vert en poudre type Matcha.
Notre poudre de thé vert Bio type matcha apporte une couleur et une saveur originale à cette panna cotta aux fraises. Cette recette que l’on doit à Nafissa du blog culinaire Les délices de peut être réalisée la veille.
Crevettes bienveillantes au LongJing, 龙 井 虾 仁 .
Le LongJing est certainement le thé vert chinois le plus célèbre. Sa saveur moelleuse de légumes cuits fait merveille avec les crevettes. Cette recette toute simple est une spécialité des restaurants proches du lac XiHu, je l’ai revisité selon mes goûts personnels.
Les jardins de thé bio de Heshan
Mes tea testeurs et moi-même aimons bien aller dans les plantations avant de référencer un nouveau fournisseur dans le catalogue de ThéCalin.
La récolte du thé blanc Bio Aiguille d’Argent cru 2011
En Mars 2011, nous sommes allés rendre une première visite à notre fournisseur de thé blanc Bio Aiguille d’Argent ou Bai Hao Yin Zhen, dans la province côtière du Fujian (face à Taiwan).