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Shou Mei de Fuding 2016 : thé blanc compressé
€1.50
Shou Mei de Fuding 2016 : thé blanc compressé
Description
| Origine : |
Bourgade de Bailin (白琳), district de Fuding (福鼎), province du Fujian (福建). |
|---|---|
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Récolté en : |
2 mai 2016, dans les jardins de ChaTou Shan (茶头山). |
| Compression : |
14 février , 2018. |
| Apparence : |
Comprimée uniformément en une forme de gâteau |
| Arôme : |
parfum d'herbes et de bois avec un arôme médicinalléger |
| Poids net : |
350g. |
| Saveur : |
Sucré à l'entrée, le liquide est doux et lisse avec une texture épaisse |
| Cultivar : |
Fuding DaBaiHao. |
| Théiné : |
Faiblement théiné, il ne vous n’énervera pas. |
| A conserver : |
au sec, à l’abri de la lumière et des odeurs. |
| Meilleur avant : |
pas de limite, ce thé blanc compressé va s’améliorer avec le temps. |
Il y a un vieux dicton sur le thé blanc Fuding: «thé d'un an, médicine de trois ans, trésor de sept ans». Les feuilles de cette galetteshoumei ont été récoltées en 2016 et compressées en galette en 2018; après plusieurs années de vieillissement, l'arôme, le goût et la qualité essentielle de ce thé changent continuellement. Parce que cette galette est plus ancienne que notre shoumei 2018, il a plus un parfum médicinal léger que le pekoe lumineux de 2018.
La première sensation lors de la dégustation de ce thé est la douceur du liquide, qui se prolonge dans l'arrière-goût. Les feuilles du thé se propagent et se dilatent au cours des étapes suivantes et versent plus de leurs substances essentielles dans le liquide, ce qui entraîneplus tard une infusion plus épaisse. Même lorsque la saveur s'estompe et son goûtpasse de corsé à sucré, la douceur restera jusqu'à la fin.
Préparation
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En théière |
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En Gaiwan |
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Théière: 35 cl | |
Gaiwan: 11 cl |
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95℃ | |
95℃ |
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5 g | |
5 g |
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2 infusions:5/8 minutes | |
10 infusions:30/45/60/80/100/120/150/200/250/300 secondes |
Le jardin du thé
Les jardins de notre fournisseur sont situés dans la région de Fuding, dans le nord-est de la province du Fujian.
Le climat y est de type subtropical sous influence de la mousson, caractéristique des zones côtières. L'ensoleillement annuel est d’environ 1800 heures, la température moyenne de 18,5°C et il tombe autour de 1600 mm d’eau par an.
Ces conditions climatiques associées à un fréquent brouillard et un sol riche en matière organique conviennent parfaitement aux théiers locaux : Fuding DaBaiHao.
Cultivar
Ce thé blanc compressé est fait à partir des feuilles de Fuding Dabaihao, également appelé Dahao pour court. Il se propage asexuellement et prend la forme d’un petit arbre. En 1985, il a été certifié comme une variété de plantes de thé national, et peut croître jusqu’à 2,8 m de haut avec un tronc épais. Le thé printanier de ce buisson contient 1,8% d’acides aminés et 28,2% de polyphénols de
thé, qui marquant comme une base de haute qualité pour faire de l’aiguille argentée et des thés de
pivoine blanche.
Origine
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