Aubépine Pomme Raisin

Dans Aubépine Pomme Raisin, nous avons mélangé des calices de roselle à des fruits secs. Il en résulte une infusion fruit-fleur où la saveur acidulée de la roselle et des baies d’aubépine chinoise se marie à merveille avec le fruité de la pomme et du raisin. L’orange apporte une touche zestée. Glacée, avec un peu de miel ou de sucre, cette infusion de fruits et de fleurs devient une boisson désaltérante particulièrement appréciable pendant les chaudes journées estivales.

Infusion fruits-fleurs Aubépine Pomme Raisin

L’aubépine (genre Crataegus) pousse dans les zones tempérées d’Europe, d’Afrique du Nord, d’Asie occidentale et d’Amérique du Nord.

Ce sont des arbustes ou de petits arbres en général épineux, dont les fruits appelés cenelles sont de petites tailles et comestibles.

En France, on utilise les fleurs de deux espèces d’aubépines : Crataegus monogyna et Crataegus laevigata pour traiter certains problèmes cardiaques (cœur sénile ou « fatigué » palpitations) ainsi que les états anxieux et nerveux avec troubles de l'endormissement.

En Chine, l’aubépine locale Crataegus pinnatifida ( 山楂 ) est réputé pour ses fruits qui sont consommés séchés ou confits.

La médecine chinoise traditionnelle l’utilise pour faciliter la digestion et aider au déstockage des graisses et pour les mêmes indication que dans l’hexagone.