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Oolong taïwanais légèrement torréfié

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Oolong taïwanais légèrement torréfié
Description
Origine :

Village de Mingjian, Taiwan.

Récolte le :

début mai 2021, dans les jardins écologiques de Baoshu (宝树) , altitude moyenne 900 m.

Cueillette :

le bourgeon plus une à 3 feuilles.

Saveur :

Notes empyreumatiques (arômes de combustion végétale) et fleuries.

Cultivar :

Si Ji Chun (四季春) signifie « quatre saisons ».

Caffeiné :

Faible en caféine, s’apprécie à tous les moments, même le soir.

A conserver :

au sec, à l’abri de la lumière et des odeurs. Idéalement au réfrigérateur.

Meilleur avant :

24 mois après la récolte.

Notre Oolong Mingjian possède l’appellation « haute montagne » car, les jardins de thé sont situés à une altitude comprise entre 800 et 1.000 mètres, sur les contreforts du Mont DongDing (point culminant 1.600 m), situés au centre de île de Taïwan.

Préparation

En théière

En Gaiwan

Théière: 35 cl Gaiwan: 11 cl
100℃ 100℃
5 g 7 g
Temps d'infusion : 3 - 5 mintues 7 infusions: 10/20/35/50/70/100/150 secondes
Le jardin du thé

GaoShan (高山)signifie « haute montagne » appellation réservée aux thés produits à au moins 800 m d'altitude.

Le WuLong Gaoshan possède l’appellation « haute montagne » car, les jardins de thé sont situés à une altitude comprise entre 800 et 1.000 mètres, sur les contreforts du Mont DongDing (point culminant 1.600 m), situés au centre de île.

tea garden

Cultivar

Si Ji Chun (四季春) signifie : quatre saisons. Il s'agit d'un cultivar à fort rendement qui peut être récolté six fois par an.

La vitesse de croissance élevée de ce cultivar explique le manque de puissance du thé obtenu.

si ji chun

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