Pu'Er Sheng Shi Nian Chen FengQing 2005

Cette galette de Pu’Er cru Shi Nian Chen est issue d'une récolte de 2005, puis transformée par la méthode Sha Qing, roulée et séchée au soleil pour obtenir du maocha cru.
Elle a ensuite été conservée à sec (干仓) pour un vieillissement naturel, puis compressée en 2009. Après vingt ans de maturation, l'amertume prononcée typique de certains jeunes Pu'Er crus a complètement disparu.
La liqueur, d'une couleur jaune ambrée limpide, présente des notes boisées et animales.
Sa texture en bouche est ample et onctueuse, avec une douceur qui revient rapidement et un parfum persistant et riche.

Les vieux théiers des jardins de Lida et Pinghe appartiennent à la variété à grandes feuilles de Fengqing et sont âgés d'environ cent ans.
Ces jardins se situent dans les hautes montagnes du comté de Fengqing, principale région productrice de thé.
Les feuilles fraîches de cette région sont idéales pour la fabrication du Pu'Er du Yunnan ou du thé noir dian hong.
Les thés produits conservent ainsi une forte concentration en polyphénols et substances aromatiques.

En 1984, l'espèce à grandes feuilles de Fengqing a été certifiée par le gouvernement chinois et répertoriée sous le nom « Huacha NO. 13 (GsCT13) ». Cette variété contient une quantité abondante de polyphénols et de catéchine.