Zi Juan : thé noir « Purple »

nouveau cultivar Zi Juan (Camellia sinensis var. assamica cv. Zijuan) produit des feuilles entièrement violettes.
Les anthocyanes sont responsables de la couleur de certains fruits comme la myrtille, la mûre ou les cerises.
Les feuilles sèches sont grasses, avec un arôme floral et fruité ; La liqueur orangée dévoile en bouche des arômes délicats aux notes florales et fruitées.

Ce thé est produit selon les procédures de flétrissement, de fermentation et de séchage spécifiques au cultivar Zi Juan. Par exemple, les feuilles ne sont pas séchées à haute température, mais plutôt au soleil et sont traitées avec un procédé inspiré de celui utilisé pour le Pu-erh.
Ce thé noir va donc lui aussi se bonifier avec le temps, c'est pour cela que nous indiquons que ce thé donne toute sa plénitude dans les trois premières années qui suivent la récolte mais peut aussi se bonifier avec le temps.

Les jardins de Man Xin Long sont situés sur les pentes du mont Bulang.
Le Mont Bulang se trouve dans le comté de Menghai qui dépend de la préfecture autonome de l’ethnie Dai de Xishuangbanna, au Yunnan. C’est une région frontalière du Myanmar (Birmanie) et du Laos, célèbre en autres pour ses théiers centenaires et ses Pu-erh.

La région du Mont Bulang est constituée de vallées profondes et de montagnes. L’altitude moyenne est de 1200 mètres et le point culminant, le pic Lee, atteint 2082 mètres.

Le climat est de type subtropical avec mousson (précipitations annuelles : 1374 mm et température moyenne : 18 ℃ à 21 ℃).

Les alternances de soleil et de brume associées à des pluies abondantes sont propices à une végétation luxuriante étagée et une forêt tropicale où vit une grande diversité d'animaux (dont des espèces rares comme l’éléphant d’Asie, le tigre ou le léopard) et poussent plus de 5.000 espèces végétales parmi lesquelles des théiers sauvages.

Grâce à un environnement écologique bien conservé, les thés produits ici sont de haute qualité.

Le Zi Juan (紫娟 , beauté violette) est une nouvelle variété de théiers à feuilles violettes du Yunnan. Son nom scientifique est Camellia sinensis var. assamica.
Ce théier pousse à des altitudes comprises entre 800 et 2 000 mètres, à condition qu'il y ait suffisamment de soleil, un temps chaud et humide, un sol sain et un pH compris entre 4,5 et 5,5.

Aujourd'hui, le Zi Juan, originaire du Yunnan a été adopté dans les principales régions productrices de thé de Chine.
En termes de produits, les scientifiques qui étudient le thé cherchent à classer le cultivar Zi Juan en six variétés primaires, et de nombreuses nouvelles variétés ont vu le jour.

Le Mont Bulang se trouve dans le comté de Menghai qui dépend de la préfecture autonome de l’ethnie Dai de Xishuangbanna, au Yunnan. C’est une région frontalière du Myanmar (Birmanie) et du Laos, célèbre en autres pour ses théiers centenaires et ses Pu’Er.

La région du Mont Bulang est constituée de vallées profondes et de montagnes. L’altitude moyenne est de 1200 mètres et le point culminant, le pic Lee, atteint 2082 mètres.

Le climat est de type subtropical avec mousson (précipitations annuelles : 1374 mm et température moyenne : 18 ℃ à 21 ℃).

Les alternances de soleil et de brume associées à des pluies abondantes sont propices à une végétation luxuriante étagée et une forêt tropicale où vit une grande diversité d'animaux (dont des espèces rares comme l’éléphant d’Asie, le tigre ou le léopard) et poussent plus de 5.000 espèces végétales parmi lesquelles des théiers sauvages.