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Gong Mei de Fuding 2018 : thé blanc compressé

€33.90
Gong Mei de Fuding 2018 : thé blanc compressé
Catégories :
ThésThés blancs
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Origine :

Bourgade de Bailin (白琳), district de Fuding (福鼎), province du Fujian (福建).

Récolté en :

septembre 2018, dans les jardins de ChaTou Shan (茶头山).

Compression :

28 juillet, 2019.

Composition :

Un bourgeon avec deux à trois feuilles

Apparence :

uniformément compressée en forme de galette sphérique, le gâteau est de
couleur jaune et brune avec des feuilles intactes et des poils blancs évidents.

Arôme :

Parfum léger et arôme de pekoe, accompagné d'une légère odeur de jujube.

Poids net :

350g.

Saveur :

sucre, doux et lisse, avec un arôme de jujube et de pekoe

Cultivar :

Fuding DaBaiHao.

Théiné :

Faiblement théiné, il ne vous n’énervera pas.

A conserver :

au sec, à l’abri de la lumière et des odeurs.

Meilleur avant :

pas de limite, ce thé blanc compressé va s’améliorer avec le temps.

Cette galette gong meide ThéCâlin aété récolté en automne, pendant la période où la différence de température entre le jour et la nuit est la plus importante.La lumière du soleil pendant la journée permet aux feuilles de pleinement photo-synthétiser et d'accumuler d'abondantes substances aromatiques, tandis que la forte baisse de la température ambiante la nuit permet au thé de produire plus de pectine et de sucre soluble, ajoutant à la douceur notable de ce thé.Comparé au GongMei cueilli au printemps, ce thé issu d'une cueillette d'automne a une plus large gamme de couleurs, principalement en brun jaunâtre et en vert foncé.

Les feuilles du thé se réveillent et s'étirent à leur pleine taille dans l'eau chaude (95℃), avec les substances à l'intérieur fondant progressivement dans le liquide.La première infusion est généralement faible en raison du goût qui a encore besoin de temps pour sortir, mais la douceur est certainement là et se propage à travers votre langue même lorsque vous avalez.Plus tard, le goût se renforce et devient plein, avec son arôme doux, lisse et agréable. Peu importe que ce soit l'été chaud ou l'hiver froid d'abord, buvez une tasse de Gong Mei, puis tous les ennuis se dissipera dans la douceur de ce thé blanc.

Préparation

En théière

En Gaiwan

Théière: 35 cl Gaiwan: 11 cl
95℃ 95℃
5 g 5 g
2 infusions:5/8 minutes 7 infusions: 25/40/50/70/90/120/150 secondes
Le jardin du thé
Chaitou Shan Tea Garden

Les jardins de notre fournisseur sont situés dans la région de Fuding, dans le nord-est de la province du Fujian.

Le climat y est de type subtropical sous influence de la mousson, caractéristique des zones côtières. L'ensoleillement annuel est d’environ 1800 heures, la température moyenne de 18,5°C et il tombe autour de 1600 mm d’eau par an.

Ces conditions climatiques associées à un fréquent brouillard et un sol riche en matière organique conviennent parfaitement aux théiers locaux : Fuding DaBaiHao.

Fuding Dabaihao

Cultivar

Ce thé blanc compressé est fait à partir des feuilles de Fuding Dabaihao, également appelé Dahao pour court. Il se propage asexuellement et prend la forme d’un petit arbre. En 1985, il a été certifié comme une variété de plantes de thé national, et peut croître jusqu’à 2,8 m de haut avec un tronc épais. Le thé printanier de ce buisson contient 1,8% d’acides aminés et 28,2% de polyphénols de
thé, qui marquant comme une base de haute qualité pour faire de l’aiguille argentée et des thés de
pivoine blanche.

Fuding Dabaihao

Origine

Carte du Fujian

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