Thecalin redémarre l’expédition de Xiamen
ThéCâlin face au Coronavirus
Essaim d’osmanthus : thé artistique et parfumé
Recette d’automne : un potage aux chrysanthèmes.
Soupe originale aux saveurs automnales, parfumée avec des fleurs de chrysanthème. Faites deviner à vos convives les ingrédients.
Nouilles chinoises au thé noir fumé
Recette simple et rapide mais originale de nouilles chinoises parfumées avec notre thé noir fumé Lapsang Souchon Bio.
Rôti de sanglier mariné au Pu’Er
J’ai remplacé le vin rouge de la marinade traditionnelle du gibier par un thé de Pu’Er cuit. Si vous n’avez pas de rôti de sanglier, un rôti de porc fera parfaitement l’affaire.
J’ai ensuite utilisé une partie de la marinade pour faire une sauce inspirée de la célèbre sauce grand veneur.
Œufs durs à la chinoise
Recette originale d’œufs durs à la chinoise qui utilise une eau de cuisson parfumée avec du thé noir Lapsang souchong et des épices.
Tôt-fait pommes thé vert
Un gâteau pommes parfumé au thé vert Huang Shan Mao Feng qui sort de l’ordinaire à déguster tiède ou froid avec une tasse de thé. Merci à Mimi du blog « La cuisine de Mimi ».
Duo de mousse de thé au jasmin et au chocolat.
Jasmin et chocolat, des vérines à base de thé blanc au jasmin, qui ne manquent pas d’originalité, une recette inventée par Virginie du blog culinaire « ça ne sent pas un peu le brûlé là? »
Mushipan Matcha crème chantilly.
Les Mushipan viennent du Japon. Il s’agit de petits pains cuits à la vapeur dont la particularité est une texture ultra moelleuse. Le Matcha est un thé vert en poudre. Oum Roumayssa, du blog culinaire Gourmandise & pâtisserie les sert avec une chantilly au Matcha.
Huîtres chaudes pochées au thé noir fumé Lapsang Souchong
Recette originale et simple d’huîtres chaudes qui peut se faire avec des huitres laiteuses. Le thé apporte une touche fumée et le safran de la couleur.
Réussir votre thé kombucha.
Faire de la kombucha le thé fermenté au champignon n’est pas difficile Il suffit d’un bon thé d’une souche de kombucha de sucre et de 7 à 15 jours
Gâteaux financiers parfumés au thé vert en poudre type matcha.
Une bonne idée pour le goûter des enfants ou des grands : deux recettes de financiers parfumés avec du thé vert Bio type matcha.
Panna cotta aux fraises, parfumée au thé vert en poudre type Matcha.
Notre poudre de thé vert Bio type matcha apporte une couleur et une saveur originale à cette panna cotta aux fraises. Cette recette que l’on doit à Nafissa du blog culinaire Les délices de peut être réalisée la veille.
Crevettes bienveillantes au LongJing, 龙 井 虾 仁 .
Le LongJing est certainement le thé vert chinois le plus célèbre. Sa saveur moelleuse de légumes cuits fait merveille avec les crevettes. Cette recette toute simple est une spécialité des restaurants proches du lac XiHu, je l’ai revisité selon mes goûts personnels.