Tôt-fait pommes thé vert

Pour changer du classique gâteau aux pommes, Mimi a incorporé du thé vert dans une recette de tôt-fait.

Ingrédients pour un moule carré de24 / 24 cm :

– 2 œufs entiers
– 100 g de farine
– 80 g de maïzena
– 140 g de sucre vanillé maison
– 6 cl de lait
– 2 càs de thé vert de Chine Huang Shan Mao Feng.
– 1 càc de levure chimique
– 3 pommes
– Le jus d’un citron
– Une pincée de sel
– Un peu de beurre pour le moule.

Pour la partie « Bling Bling » du tôt-fait :

– 3 càs de sucre vanillé maison
– 3 càs d’amandes effilées

càc = cuillère à café ; càs = cuillère à soupe

Le sucre vanillé maison :

Rien à voir avec celui du commerce et pourtant si simple à réaliser.
Pour un kilogramme de sucre il vous faudra 4 gousses de vanille.

– Fendez les gousses de vanille, racler l’intérieur pour récupérer les graines et mixez le tout.
– Ajoutez le sucre petit à petit en continuant à mixer jusqu’à ce que les gousses de vanilles soient achées très finement.
– Passez au chinois, et conservez au sec dans un récipient étanche.

La pâte du tôt-fait :

– Rincez le thé vert à l’eau tiède, chauffez le lait à 80°C, y infuser les feuilles de thé en laissant refroidir le lait.
– Préchauffez votre four à 220°C.
– Mélanger les deux œufs entiers avec les 140 g sucre vanillé (pensez à garder 3 càs de sucre pour le glaçage).
– Quand le mélange est bien lisse, ajoutez la farine et la maïzena tamisées, le sel et la levure chimique.
– Filtrez le lait au thé vert et incorporez-le à l’appareil.
– Beurrez votre moule à tôt-fait.
– Versez les 2/3 de la pâte dans le moule.
– Epluchez les pommes et débitez-les en tranches.
– Ajoutez le jus du citron sur les tranches de fruits.
– Disposez harmonieusement les tranches de pomme sur la pâte du moule.

– Recouvrir les tranches de pomme avec le reste de la pâte.
– Parsemer les amandes et le reste du sucre glace à la surface.
– Enfournez à 180°C pour 30 minutes.
– Découpez le tôt-fait en rectangles pour servir.

Merci Mimi