Sorry. No data so far.
Selon la famille de thé, le mode et la durée de conservation sont très variables. Du thé vert à conserver au froid et à consommer avant deux ans aux Pu Er à laisser vieillir en cave pour le bonheur de nos papilles, le monde du thé est grandement aussi complexe que celui du vin.
Inventé en Chine, le Matcha à acquit ses lettres de noblesse au Japon. Il s’agit d’un thé vert en poudre largement utilisé en pâtisserie ou pour faire des sauces
ThéCâlin vous présente les jardins de LongJing biologique de Bao Jia dans la province du ZheJian et la cueillette 2015 du thé vert LongJing Bio MingQian.
Un gâteau pommes parfumé au thé vert Huang Shan Mao Feng qui sort de l’ordinaire à déguster tiède ou froid avec une tasse de thé. Merci à Mimi du blog « La cuisine de Mimi ».
Dans une casserole, faites revenir à sec des pistils de crocus (safran) ajoutez 50 cl d’eau bouillante, laissez infuser et refroidir, ajoutez le thé. Oum Roumayssa, du blog culinaire Gourmandise & pâtisserie nous explique comment le préparer en utilisant notre thé vert TaiPingHuKui
Les Mushipan viennent du Japon. Il s’agit de petits pains cuits à la vapeur dont la particularité est une texture ultra moelleuse. Le Matcha est un thé vert en poudre. Oum Roumayssa, du blog culinaire Gourmandise & pâtisserie les sert avec une chantilly au Matcha.
ThéCâlin est parti dans le Zhejiang pour assister aux premières récoltes des LongJing de printemps et rapporte quelques kilos de thé LongJing SheQian, un thé vert primeur exceptionnel et de belles photos.
Une bonne idée pour le goûter des enfants ou des grands : deux recettes de financiers parfumés avec du thé vert Bio type matcha.
Notre poudre de thé vert Bio type matcha apporte une couleur et une saveur originale à cette panna cotta aux fraises. Cette recette que l’on doit à Nafissa du blog culinaire Les délices de peut être réalisée la veille.
Le LongJing est certainement le thé vert chinois le plus célèbre. Sa saveur moelleuse de légumes cuits fait merveille avec les crevettes. Cette recette toute simple est une spécialité des restaurants proches du lac XiHu, je l’ai revisité selon mes goûts personnels.
Amateurs de thés, régalez-vous avec ces langues de chat parfumées avec notre thé vert Jasmin Impérial YinHao. Des biscuits joliment dorés sur les pourtours plus clairs au centre, à grignoter avec une tasse de thé. Merci à Julie du blog Ma petite cuisine au quotidien pour cette recette toute simple mais efficace.
Recette de notre partenaire « Blog » Nani’s Kitchen et inspirée de celle de Pascal Weeks. Entre biscuits et petits pains au lait, les shorbreads conviennent aussi bien pour le petit déjeuné ou accompagner une tasse de thé vert l’après-midi.
L’influence du pH de l’eau sur l’infusion du thé
Pourquoi les Taiwanais conservent-ils généralement les tiges dans les thés Wulong ?
Comment le thé chinois devient-il certifié « Agriculture Biologique » ?
