Fenghuang ou Phœnix Dancong : Un guide complet sur ce WuLong exceptionnel et des conseils d'infusion.
Jusqu'à -35% Chaque jour une nouvelle offre en accès anticipé pour notre anniversaire
En quoi la préparation du Wulong Taïwanais Alishan diffère dans les théières Zi Ni, Zhu Ni et Duan Ni Yixing ?
Différences entre Wu Niu Zao, Longjing 43 et Qun Ti Zhong
Comparez Wu Niu Zao, Longjing 43 et Qun Ti Zhong – les trois principaux cultivars de thé Longjing. Apprenez le temps de récolte, l’apparence, l’arôme, le goût, et qui vous convient.
La durée et les conditions optimales de conservation du thé.
Selon la famille de thé, le mode et la durée de conservation sont très variables. Du thé vert à conserver au froid et à consommer avant deux ans aux Pu Er à laisser vieillir en cave pour le bonheur de nos papilles, le monde du thé est grandement aussi complexe que celui du vin.
Le Matcha, un thé vert qui se boit et qui se mange.
Inventé en Chine, le Matcha à acquit ses lettres de noblesse au Japon. Il s’agit d’un thé vert en poudre largement utilisé en pâtisserie ou pour faire des sauces
La cueillette du LongJing Bio dans les jardins de Bao Jia
ThéCâlin vous présente les jardins de LongJing biologique de Bao Jia dans la province du ZheJian et la cueillette 2015 du thé vert LongJing Bio MingQian.
Tôt-fait pommes thé vert
Un gâteau pommes parfumé au thé vert Huang Shan Mao Feng qui sort de l’ordinaire à déguster tiède ou froid avec une tasse de thé. Merci à Mimi du blog « La cuisine de Mimi ».
Thé vert au safran
Dans une casserole, faites revenir à sec des pistils de crocus (safran) ajoutez 50 cl d’eau bouillante, laissez infuser et refroidir, ajoutez le thé. Oum Roumayssa, du blog culinaire Gourmandise & pâtisserie nous explique comment le préparer en utilisant notre thé vert TaiPingHuKui
Mushipan Matcha crème chantilly.
Les Mushipan viennent du Japon. Il s’agit de petits pains cuits à la vapeur dont la particularité est une texture ultra moelleuse. Le Matcha est un thé vert en poudre. Oum Roumayssa, du blog culinaire Gourmandise & pâtisserie les sert avec une chantilly au Matcha.
La cueillette du LongJing de printemps 2014.
ThéCâlin est parti dans le Zhejiang pour assister aux premières récoltes des LongJing de printemps et rapporte quelques kilos de thé LongJing SheQian, un thé vert primeur exceptionnel et de belles photos.
Gâteaux financiers parfumés au thé vert en poudre type matcha.
Une bonne idée pour le goûter des enfants ou des grands : deux recettes de financiers parfumés avec du thé vert Bio type matcha.
Panna cotta aux fraises, parfumée au thé vert en poudre type Matcha.
Notre poudre de thé vert Bio type matcha apporte une couleur et une saveur originale à cette panna cotta aux fraises. Cette recette que l’on doit à Nafissa du blog culinaire Les délices de peut être réalisée la veille.
Crevettes bienveillantes au LongJing, 龙 井 虾 仁 .
Le LongJing est certainement le thé vert chinois le plus célèbre. Sa saveur moelleuse de légumes cuits fait merveille avec les crevettes. Cette recette toute simple est une spécialité des restaurants proches du lac XiHu, je l’ai revisité selon mes goûts personnels.
Langues de chat parfumées au thé vert au jasmin
Amateurs de thés, régalez-vous avec ces langues de chat parfumées avec notre thé vert Jasmin Impérial YinHao. Des biscuits joliment dorés sur les pourtours plus clairs au centre, à grignoter avec une tasse de thé. Merci à Julie du blog Ma petite cuisine au quotidien pour cette recette toute simple mais efficace.