Thé vert au safran

Certains prétendent que le TaiPin HouKui a la particularité de s’imprégner de l’odeur nocturne des fleurs orchidées qui y poussent à l’état sauvage à proximité des théiers.
Le safran est une épice fabriquée avec une partie du pistil de la fleur d’un crocus. Il est comme assaisonnement et/ou colorant jaune. Rouge à l état brute le safran est parfois appelé “l’or rouge”, car c’est l’une des épices les plus chères.

Ingrédients pour un demi litre de thé au safran.

– 5 grammes soit environ 40 feuilles de thé vert TaiPingHuKui .
– Une belle pincée de filaments de safran ou bien une pointe de couteau de safran en poudre.

Préparation :

– Dans une casserole, faites revenir à sec des pistils de crocus (safran) pendant quelques minutes.
– Ajoutez 50 cl d’eau bouillante dans la théière, les pistils ou le safran en poudre.
– Laissez infuser et refroidir à environ 80°C.
– Ajoutez le thé, sucrez et laissez infusez 5 minutes.
– Servez le thé au safran en versant bien haut pour bien aérer le thé.

Pour tout savoir sur les vertus du thé vert
Merci à Oum Roumayssa, du blog culinaire Gourmandise & pâtisserie