Tao Hua Jing Pu Erh cru 2023

Cette galette de Pu Erh cru Tao Hua Jing 2023 a été élaborée à partir d'un Mao Cha provenant de théiers poussant autour du village de Taohua, dans le comté de Fengqing, au Yunnan, à environ 1 900 mètres d'altitude.
Une fois infusée, la liqueur présente une robe dorée et brillante. Son arôme s'ouvre sur des notes florales et fruitées, complétées par une douceur naturelle rappelant le miel.
En bouche, la liqueur est onctueuse et légèrement sucrée, avec une belle rondeur. Une légère amertume initiale se transforme rapidement en douceur, révélant une complexité aromatique subtile.
La salivation est intense et la finale longue et persistante. En résumé, ce Pu Erh cru est équilibré et raffiné, tout en restant doux et accessible, et conserve une excellente tenue même après plusieurs infusions.

Le village de Taohua est niché au cœur des montagnes du comté de Fengqing, dans le Yunnan, à une altitude moyenne d'environ 1 900 mètres.
Entouré de montagnes et de cours d'eau, il bénéficie d'un cadre naturel exceptionnel, d'une brume persistante, d'un air pur, d'un sol fertile et d'un ensoleillement généreux.
Les forêts environnantes, denses et bien préservées, abritent une végétation luxuriante. Les théiers, principalement répartis sur les flancs des montagnes, en lisière de forêt et aux alentours du village, poussent en harmonie avec les feuillus, les arbustes et les cultures, formant un écosystème relativement stable.
Cultivés dans un tel environnement, les théiers se développent lentement et accumulent de riches substances internes, conférant au thé un goût riche et onctueux ainsi que des arômes délicats et complexes.
Ce terroir reflète pleinement le caractère écologique et l'essence montagnarde si particulière de la région du thé de Fengqing.

Ce Pu'Er est fabriqué à partir de la sous-espèce à grandes feuilles YunNan DaYeZhong. Il se multiplie naturellement à partir de graines et peut atteindre plus de six mètres de haut.
En 1984, l'espèce à grandes feuilles Fengqing a été certifiée par le gouvernement chinois comme catégorie nationale. Il contient une abondance de polyphénols (30,2 %) et de catéchines (13,4 %), ainsi que 2,9 % d'acides aminés et 3,2 % de caféine.