Da Shan Pu Erh cru 2020

Ce thé est élaboré à partir de feuilles cueillies dans le jardin de thé écologique de Lida, situé dans le village de Mengyou, à Fengqing, dans le Yunnan.
Les théiers, centenaires, possèdent des feuilles épaisses et robustes qui confèrent au thé un goût pur et net, ainsi qu'une grande richesse en saveurs.
Les feuilles sèches dégagent une légère douceur et de subtiles notes florales. Une fois infusé, l'arôme s'épanouit en un parfum floral et miellé plus prononcé, mêlé à la fraîcheur du thé.
La liqueur est corsée, avec une légère amertume initiale qui se transforme rapidement en une agréable douceur, laissant une agréable sensation de salive en bouche. Si vous appréciez le Pu Erh et que vous privilégiez les thés écologiques, celui-ci mérite assurément d'être découvert.

Le jardin biologique de Lida est situé près de la magnifique ville de Mengyou, dans le comté de Fengqing, dans la province du Yunnan.
Les théiers âgés de 70 à 200 ans sont répartis sur une superficie d'environ 100 hectares à une altitude moyenne de 2 000 mètres et sont entouré de nombreuses forêts montagneuses où l'on trouve encore des théiers sauvages.
Ils sont certifiés « Agriculture Biologique », selon les standards européens depuis dix ans.

Le « Fengqing à larges feuilles » est un cultivar de théier spécifique de cette région du Yunnan. Il s'est propagé naturellement via les graines au cours du temps. En 1984, le gouvernement chinois l'a officiellement reconnu comme cultivar à part entière et enregistré sous le nom de « Huacha N° 13 » (GsCT13).
Les bougeons et les feuilles de ce cultivar sont très riches en polyphénols et catéchines.

M Zhou a su a élaboré un savoir-faire rare qui mélange modernisme et respect des traditions et de l'authenticité des Pu’Er du Yunnan.

M Zhou a su a élaboré un savoir-faire rare qui mélange modernisme et respect des traditions et de l'authenticité des Pu’Er du Yunnan.
Nous connaissons M Zhou depuis la création de ThéCâlin et notre première visite sur ses terres, à Sanning, fut une expérience inoubliable ! Ce qui frappa immédiatement fut la diversité de l'âge des théiers : de quelques années pour les plus jeunes à plusieurs fois centenaires et pour les théiers sauvages, plus de 1.000 ans.