Les 5 villages de Bing Dao : Pépites de Pu Erh cru 2022

« Les Cinq Villages de Bingdao » est une appellation professionnelle dans le monde du Pu Erh, désignant précisément cinq zones de culture ancestrales de théiers entourant le village de Bingdao, dans la province du Yunnan.
Il s'agit des villages de Bingdao, Nanpo, Dijie, Bawai et Nuowu.
Le thé de chaque village possède des caractéristiques distinctes qui une fois assemblées confèrent au Pu Erh une saveur unique et inimitable.
Ce Pu Erh cru des 5 villages de Bing Dao récolté au printemps 2022 a été compressé la même année en billes de 8g ce qui rend pratique son transport et son infusion.

Côté saveur, ce Pu Erh cru révèle le profil caractéristique de la région de Bingdao : une texture douce, onctueuse et délicate, aux notes florales et miellées. La douceur se révèle rapidement et persiste agréablement en bouche.
D'un excellent rapport qualité-prix, il convient aussi bien aux néophytes découvrant le Pu Erh qu'aux amateurs avertis.

Les Cinq Villages de Bingdao sont situés dans le massif montagneux de Mengku Da Xue Shan, dans le comté de Shuangjiang, au Yunnan.

Les habitants font partie de l’ethnie minoritaire Dai.

La rivière Nanmeng, important affluent du Lancang, divise les montagnes environnantes en deux versants : les versants orientaux (Bawai et Nuowu) et les versants occidentaux (Bingdao Laozhai, Nanpo et Dijie). La région s’étend sur une altitude d’environ 1 400 à 2 200 mètres. Elle bénéficie d’un climat subtropical de montagne, caractérisé par une mousson, des précipitations annuelles abondantes, une brume et une couverture nuageuse persistantes, ainsi que d’importantes variations de température entre le jour et la nuit.
La plupart des théiers sont des arbres centenaires, sauvages ou semi-sauvages, disséminés naturellement dans la forêt et poussant au milieu d’une végétation indigène.
Cet environnement écologique préservé forme un écosystème naturel et constitue le fondement des thés des Cinq Villages de Bingdao, réputés pour leur texture raffinée, leur douceur limpide et leurs arômes complexes et bien définis.

La philosophie de notre producteur et fondateur, en 1998, de Sanning tea factory à Fengqing est de produire des Pu Erh accessibles au plus grand nombre.

Pour M Zhou Zhirong, le Pu Erh ne doit pas être réservé à une élite fortunée comme ce fut le cas dans le passé.

Avec son usine moderne, son objectif est de démocratiser le Pu Erh afin que tout le monde, riches ou pauvres, puisse en boire et apprécier ses qualités gustatives et médicinales.

Lors de la 14éme conférence économique annuelle de l'industrie chinoise du thé en 2021, M. Zhou a remporté le titre honorifique d'artisan national - maître de thé.

Ce Pu'Er est fabriqué à partir de la sous-espèce à grandes feuilles YunNan DaYeZhong. Il se multiplie naturellement à partir de graines et peut atteindre plus de six mètres de haut.
En 1984, l'espèce à grandes feuilles Fengqing a été certifiée par le gouvernement chinois comme catégorie nationale. Il contient une abondance de polyphénols (30,2 %) et de catéchines (13,4 %), ainsi que 2,9 % d'acides aminés et 3,2 % de caféine.