Perles Longzhu du Jingmai : Puerh cru

Ces perles de PuErh ont été produites avec des bourgeons accompagnés de deux jeunes feuilles cueillis au début du printemps 2016 sur des théiers semi-sauvages de plus de 300 ans.

Un proverbe chinois dit :
- Míng qián chūn chá guì rú jīn (明前春茶贵如金）
- le thé de Ming Qian est aussi précieux que l'or".

Ming Qian (明前) est l'une des 24 dates importantes du calendrier luni-solaire chinois. C’est le Jour des Morts qui a lieu début avril (la date n’est pas fixe). Les Chinois le consacrent à la visite et au nettoyage des sépultures de la famille. C’est l’équivalent du 2 novembre pour l’Eglise catholique romaine.

Les Puerh issus de vieux théiers sauvages ou semi-sauvages présentent une saveur plus complexe que leur homologues produit à partir de feuilles de théiers plus jeunes et cultivés en terrasse.

La légère amertume, typique de ce type de thé va disparaitre progressivement avec l’âge.

La forêt agricole de Jiu Tai Po

Une étude américo-chinoise ( Pu-erh tea tasting in Yunnan, China: correlation of drinkers' perceptions to phytochemistry. ) Ahmed S et Al, J Ethnopharmacol. 2010 Oct 28;132(1):176-85) tend à prouver que :

- Les Pu Erh crus ont un taux d’antioxydants supérieurs à celui des Pu Erh cuits ou Pu Erh Shu (post fermentés artificiellement).

- Les Pu Erh issus de récoltes effectuées dans des environnements écologiques comme les forêts agricoles de théiers anciens présentent des effets excitants bien inférieurs à ceux issus de cultures en terrasses et des taux d’antioxydants variables mais rarement inférieurs à ceux des Pu Erh de terrasses.