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WuLong Shui Xian Bio

€5.50
WuLong Shui Xian Bio
Description
Origine :

Yong'an (永安), Fujian (福建), Chine.

Récolté le :

15 mai 2020, dans les jardins de PanLan (盘兰). Altitude moyenne : 1.100 m

Degré de torréfaction :

Médium

Cueillette :

Bourgeons et jeunes feuilles.

Saveur :

Souple, ronde et généreuse.

Cultivar :

Shui Xian

Caffeiné :

Moyennement caféiné, à déguster à tout moment.

A conserver :

à l’abri de la lumière et des odeurs. Idéalement au réfrigérateur.

remption :

24 mois après la récolte.

Certification :

USDA Certification EU Certification

Shui Xian signifie littéralement «Fée de l’eau» ou «Narcisse».
Le processus de fabrication traditionnel du Wulong Shui Xian est complexe. La torréfaction qui détermine entre autre le goût final et la qualité de ce thé est la dernière étape et aussi l'une des plus importante.
Le Wulong Shui Xian Bio sélectionné par ThéCâlin est torréfié modérément, de façon traditionnelle au charbon de bois, dans une cage en bambou.

Avec ses arômes francs de torréfaction, notre Wulong Shui Xian joue la carte de la saveur instantanée, les premières infusions seront donc très courtes.
La bouche se révèle franche, ronde et friande avec, en final, une subtile pointe « miel-caramel ».
Un style empreint de délicatesse et de gourmandise.

Préparation

En théière

En Gaiwan

Théière: 355 ml Gaiwan: 110 ml
100℃ 100℃
3 g 8 g
Temps d'infusion : 3 - 5 minutes 10 infusions: 5/10/20/35/45/60/90/120/210/280 secondes
Les jardins de Panlan

Situés à proximité d'un grand lac et entourés de forêts, les jardins de Panlan sont implantés sur les contreforts du mont Dafeng (大峰).

Cet isolement associé à un terroir sableux propice à la culture des théières permet au cultivar Shui Xian de s'exprimer pleinement.

L'élévation moyenne du jardin est comprise entre 980 et 1200 m et notre producteur utilise une méthode d'agriculture purement biologique. Des bovins et des oies sont mis à contribution pour le désherbage et l'enrichissement du sol en matières organiques.

Vaches et théiers Goose
Oies et théiers Spring water
baking
Agriculteur du thé

M. Zhong est le fondateur des jardins biologiques de Panlan. Il cultive ses théiers de manière écologique et biologique depuis de nombreuses années. Il n'utilise jamais de pesticides ou d'engrais chimiques dans ses jardins.

Origine

La ville-district de Yong’an se trouve dans la partie centrale de la province du Fujian. Son climat est de type mousson maritime mi-subtropicale. La température annuelle moyenne est de 19 ℃. On trouve encore, dans les nombreuses forêts montagneuses de la région, des théiers sauvages.

"Carte

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