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Da Hong Pao Bio : Wulong de rochers

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Da Hong Pao Bio : Wulong de rochers
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Description
Origine :

Yong'an (永安), Fujian (福建), Chine.

Récolté le :

15 mai 2021, dans les jardins de PanLan (盘兰). Altitude moyenne : 1.100 m

Cueillette :

le bourgeon plus trois feuilles.

Degré de torréfaction :

Médium

Aspect :

feuilles entières, longues et bouclées.

Saveur :

puissante et pyrogénée avec des notes florales et minérales.

Cultivar :

Rou Gui & Shui Xian

Caffeiné :

Teneur emoyenne en caféine, à boire le matin ou l'après-midi.

A conserver :

à l’abri de la lumière et des odeurs. Idéalement au réfrigérateur.

Meilleur avant :

24 mois après la récolte.

Certification :

USDA Certification EU Certification

Notre Da Hong Pao Bio est un type de thé Wulong modérément torréfié avec un procédé similaire à notre Shui Xian bio. Il se distingue par une robe rouge orangé à l'arôme boisé.

Lors de sa fabrication, ce thé est torréfié par des teamasters très expérimentés qui mettent à profit leurs années d'expérience pour contrôler le degré de torréfaction. Le résultat est un Wulong équilibré qui combine la souplesse et la générosité du cultivar Shui Xian et le parfum floral du Rou Gui.

Préparation

En théière

En Gaiwan

Théière: 355 ml Gaiwan: 110 ml
100℃ 100℃
4 g 8 g
Temps d'infusion : 3 - 5 minutes 8 infusions: 5/10/20/35/45/60/90/120 secondes
Les jardins de Panlan

Situés à proximité d'un grand lac et entourés de forêts, les jardins de Panlan sont implantés sur les contreforts du mont Dafeng (大峰).

Cet isolement associé à un terroir sableux propice à la culture des théières permet au cultivar Rou Gui & Shui Xian de s'exprimer pleinement.

L'élévation moyenne du jardin est comprise entre 980 et 1200 m et notre producteur utilise une méthode d'agriculture purement biologique. Des bovins et des oies sont mis à contribution pour le désherbage et l'enrichissement du sol en matières organiques.

Vaches et théiers Goose
Oies et théiers Spring water
Agriculteur du thé

M. Zhong est le fondateur des jardins biologiques de Panlan. Il cultive ses théiers de manière écologique et biologique depuis de nombreuses années. Il n'utilise jamais de pesticides ou d'engrais chimiques dans ses jardins.

Origine

La ville-district de Yong’an se trouve dans la partie centrale de la province du Fujian. Son climat est de type mousson maritime mi-subtropicale. La température annuelle moyenne est de 19 ℃. On trouve encore, dans les nombreuses forêts montagneuses de la région, des théiers sauvages.

"Carte

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