Chai ou thé indien au lait et aux épices

Chai (prononcé tchaï) est un mot hindi qui signifie « thé » et qui vient du chinois « 茶 : chá ».
Mélangé avec du lait et des épices, il est parfois appelé masala chai.

Les ingrédients pour un demi-litre de Chai :

–200 ml d’eau faiblement minéralisée.

–300 ml de lait.

–Deux graines de cardamome et ou une rondelle de gingembre seulement cardamomes.

– 3 cuillères à café de sucre.

– 1 bonne cuillère à café de thé noir TanYang GongFu.

La mise en oeuvre :

1 – Préparez une décoction avec les épices : ouvrir les graines de cardamome, râpez le gingembre et les mettre dans l’eau froide, portez lentement à ébullition puis ajoutez le thé et maintenez une ébullition modérée pendant deux minutes.
2 – Ajoutez le lait et laissez à feu modéré, sans faire bouillir, pendant 3 ou 4 minutes.
3 – Sucrez et mélangez pour faire fondre le sucre. Laissez infuser quelques minutes pour que le Chai soit bien coloré.
4- filtrez et servez.

Commentaires de Nadia.

Depuis le temps que je voulais tester le Chai, c’est chose faite et je vous avoue que je l’ai savouré. Rien à voir avec le thé à la menthe donc pas comparable mais c’est une boisson chaude très parfumée et ce thé noir est vraiment à la hauteur. Une recette que je garde sous le coude…

ThéCâlin vous propose une autre recette, sans lait, librement inspirée du masala chai : Thé noir de Qimen aux épices.