ThéRamisu parfumé à la pêche en verrine.

Les ingrédients pour six personnes :

※ 3 œufs
※ 10 g de thé vert à la pêche
※ 80 g de sucre semoule
※ 2 sachets de sucre vanillé
※ 250 g de mascarpone
※ 12 biscuits à la cuillère
※ Vermicelle multicolore pour la décoration

Le thé vert à la pêche :

※ Infusez les perles de thé vert à la pêche dans ½ litre d’eau à 80°C pendant 10 minutes afin d’extraire un maximum d’arômes.

La crème au mascarpone.

※ Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige ferme.
※ Fouettez les jaunes d’œufs avec les deux sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez le mascarpone et bien mélanger.
※ Incorporez les blancs en neige.

Le montage.

※ Imbibez les biscuits à la cuillère de thé.
※ Déposer un biscuit dans le fond de chaque verrine.
※ Couvrez de crème au mascarpone.
※ Posez un autre biscuit sur la crème et couvrez de nouveau de crème.
※ Oubliez vos verrines environ quatre heures au réfrigérateur.
※ Parsemez de vermicelle multicolore avant de servir.