Mi Jing : Galette de Pu Erh Shu 2017 (200g)

Ce Pu Erh Shu « Fermenté ou mûr ou cuit » est issu de théiers à grandes feuilles du Yunnan âgés de plus de 200 ans, récoltés au printemps 2017.
Après des années de vieillissement, ce Pu Erh a développé un caractère doux et rond. Les feuilles sèches dégagent un arôme profond de thé vieilli aux notes boisées.
Une fois infusée, la liqueur présente une robe rouge profond et éclatante, ainsi qu'une texture riche et corsée, offrant une sensation en bouche onctueuse et veloutée.
De riches notes boisées et de délicats arômes d'amande s'y déploient.
Ce Pu Erh supporte bien les infusions successives, ce qui en fait un excellent choix tant pour les amateurs découvrant le Pu Erh fermenté que pour une consommation quotidienne.

Le mont Yiwu (situé dans la province du Yunnan, en Chine) est l'une des six célèbres montagnes anciennes du thé.

Parmi ces six montagnes anciennes du thé, celle de Yiwu est celle qui possède la plus vaste superficie de plantations et le volume de production le plus élevé.
Son altitude varie entre 656 et 2 023 mètres. Le relief y est élevé et souvent brumeux, tandis que les terres sont fertiles et bénéficient d'un climat chaud et pluvieux.
L'écosystème végétal des zones où poussent ces théiers anciens est bien préservé ; on y trouve de grands arbres tels que des cèdres chinois (toon), des camphriers et des banians.
Le taux de couverture forestière élevé favorise un environnement écologique de qualité, faisant de ce lieu un site idéal pour la culture du thé.

Il s’agit d’une variété de Camelia sinensis endémique de la région de Xishuangbanna connue sous le nom de Yunnan Da Ye Zhong ou théiers à larges feuilles du Yunnan.

A l’état sauvage ces théiers sont de véritables arbres qui peuvent atteindre sept mètres de hauteur.

Les théiers de Yiwu produisent des bougeons et des feuilles particulièrement riches en polyphénols et catéchines.

La bourgade de Yiwu, située dans le district de Mengla (préfecture du Xishuangbanna, province du Yunnan), occupe la partie méridionale du plateau du Yunnan ; son relief se caractérise par des altitudes élevées au nord et plus basses au sud.
Au nord, les montagnes sont escarpées et présentent un relief accidenté, tandis qu'au sud, les paysages volcaniques sont spectaculaires.
Terre de thé depuis l'Antiquité, Yiwu fut autrefois l'un des six grands centres de distribution de Pu Erh.
Yiwu constituait également l'un des points de départ de l'ancienne « Route du thé et des chevaux », un réseau rayonnant depuis Yiwu vers Pékin, le Tibet, la Thaïlande, le Laos, le Myanmar, le Vietnam et l'Inde.
Ce lieu a non seulement été témoin de l'essor et du déclin du commerce du Pu Erh, mais a aussi favorisé les échanges commerciaux internationaux d'autrefois.