Pu Ehr Sheng Biologique Fengqing

Ce Pu'Er brut Bio et en vrac du Yunnan, provient d'une récolte printanière de théiers à grandes feuilles du Yunnan âgés d'environ 70 à 100 ans.
Dans l'eau chaude, les feuilles sèches libèrent un arôme doux et suave, aux délicates notes florales et miellées.
À l'infusion, la liqueur d'un jaune éclatant offre une saveur onctueuse et rafraîchissante, marquée par de subtiles nuances florales et de miel, tout en présentant peu d'amertume ou d'astringence.
Son profil aromatique global est frais, léger et très agréable à déguster.
Avec le temps, ses arômes et ses saveurs vont gagner en profondeur et en complexité. S'agissant d'un thé en vrac, il libère ses arômes assez rapidement ; il est donc préférable de privilégier un temps d'infusion court pour éviter une surextraction.

C'est un choix idéal pour ceux qui apprécient un goût frais et net, avec un minimum d'amertume et d'astringence. C'est également une excellente option pour les néophytes du Pu'Er brut « cru ou sheng » qui recherchent une introduction plus douce et plus accessible à ce type de thé.

Le jardin biologique de Lida est situé près de la magnifique ville de Mengyou, dans le comté de Fengqing, dans la province du Yunnan.
Les théiers âgés de 70 à 200 ans sont répartis sur une superficie d'environ 100 hectares à une altitude moyenne de 2 000 mètres et sont entouré de nombreuses forêts montagneuses où l'on trouve encore des théiers sauvages.
Ils sont certifiés « Agriculture Biologique », selon les standards européens depuis dix ans.

Le « Fengqing à larges feuilles » est un cultivar de théier spécifique de cette région du Yunnan. Il s'est propagé naturellement via les graines au cours du temps. En 1984, le gouvernement chinois l'a officiellement reconnu comme cultivar à part entière et enregistré sous le nom de « Huacha N° 13 » (GsCT13).
Les bougeons et les feuilles de ce cultivar sont très riches en polyphénols et catéchines.

M Zhou a su a élaboré un savoir-faire rare qui mélange modernisme et respect des traditions et de l'authenticité des Pu’Er du Yunnan.

M Zhou a su a élaboré un savoir-faire rare qui mélange modernisme et respect des traditions et de l'authenticité des Pu’Er du Yunnan.
Nous connaissons M Zhou depuis la création de ThéCâlin et notre première visite sur ses terres, à Sanning, fut une expérience inoubliable ! Ce qui frappa immédiatement fut la diversité de l'âge des théiers : de quelques années pour les plus jeunes à plusieurs fois centenaires et pour les théiers sauvages, plus de 1.000 ans.