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Pu'Er cru Da Shan biologique 2020

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Pu'Er cru Da Shan biologique 2020
Catégories :
ThésPu Er
Description
Origine :

Fengqing (凤庆 ), YunNan (云南), Chine.

Récolte en :

Entre le 18 avril et le 10 mai 2020, dans les jardins biologiques de Lida (altitude moyenne 2000 m).

Compression :

Le 28 mai 2020.

Conditionnement :

Galette de 357 grammes.

Cueillette :

Le bourgeon plus une feuille à trois feuilles.

Saveur :

Douce et fruitée, légèrement sucrée.

Cultivar :

Fengqing à larges feuilles.

Age des théiers :

70 à 200 ans.

Caféiné :

Moyennement caféiné, à déguster à tout moment.

A conserver :

Au sec, à l’abri de la lumière et des odeurs.

Meilleur avant :

Pas de limite car le Pu'Er se bonifie en vieillissant.

Des feuilles et des bourgeons de haute qualité sont la condition de base pour faire un bon Pu'Er cru. Notre Pu'Er cru Da Shan biologique 2020 est fabriqué avec de jeunes pousses soigneusement sélectionnées lors de la cueillette.

Ce Pu'Er cru biologique au caractère fin et élégant présente un profil plein de charme avec une saveur tendre et délicate en bouche ainsi qu'une agréable sensation de légèreté.

Préparation

/

En théière

En Gaiwan

Théière : 35 cl Gaiwan : 11 cl
95℃ 95℃
5 g 8 g
Temps d'infusion : 2 - 3 minutes 8 infusions : 10/15/20/25/30/45/60/75s
Le jardin du thé

Le jardin biologique de Lida est situé près de la magnifique ville de Mengyou, dans le comté de Fengqing, dans la province du Yunnan.
Les théiers âgés de 70 à 200 ans sont répartis sur une superficie d'environ 100 hectares à une altitude moyenne de 2 000 mètres et sont entouré de nombreuses forêts montagneuses où l'on trouve encore des théiers sauvages.
Ils sont certifiés « Agriculture Biologique », selon les standards européens depuis dix ans.

Tea Garden

Tea Garden

Tea Garden

Cultivar

Le « Fengqing à larges feuilles » est un cultivar de théier spécifique de cette région du Yunnan. Il s'est propagé naturellement via les graines au cours du temps. En 1984, le gouvernement chinois l'a officiellement reconnu comme cultivar à part entière et enregistré sous le nom de « Huacha N° 13 » (GsCT13).
Les bougeons et les feuilles de ce cultivar sont très riches en polyphénols et catéchines.

tea bush

Agriculteur du thé

M Zhou a su a élaboré un savoir-faire rare qui mélange modernisme et respect des traditions et de l'authenticité des Pu’Er du Yunnan.

M Zhou a su a élaboré un savoir-faire rare qui mélange modernisme et respect des traditions et de l'authenticité des Pu’Er du Yunnan.
Nous connaissons M Zhou depuis la création de ThéCâlin et notre première visite sur ses terres, à Sanning, fut une expérience inoubliable ! Ce qui frappa immédiatement fut la diversité de l'âge des théiers : de quelques années pour les plus jeunes à plusieurs fois centenaires et pour les théiers sauvages, plus de 1.000 ans.

Origine
Carte du Yunnan
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