Pu'Er cru Fengqing 2018

Cette galette de Pu'Er cru est élaborée à partir de feuilles cueillies sur des theiers cultivées dans des jardins d'altitude, gérés de manière écologique, offrant un profil aromatique élégant et complexe.
Une fois infusée, la liqueur présente une robe jaune doré brillante et limpide, avec un arôme dominé par des notes fruitées et miellées, délicatement accompagnées d'un subtil parfum floral.
L'ensemble est net, raffiné et jamais envahissant. Après plusieurs années de vieillissement, ce Pu'Er brut offre en bouche une texture douce et onctueuse, avec un corps ample et équilibré.
L'amertume et l'astringence sont faibles et s'estompent rapidement, laissant une sensation de fraîcheur et de confort.
Lors des dernières infusions, de subtiles notes florales et une douceur naturelle se révèlent en finale.
La structure reste stable et le thé présente une excellente tenue lors de plusieurs infusions, témoignant du caractère délicat et harmonieux d'un Pu'Er cru de haute montagne de grande qualité.

Le jardin biologique de Lida est situé près de la magnifique ville de Mengyou, dans le comté de Fengqing, dans la province du Yunnan.
Les théiers âgés de 70 à 200 ans sont répartis sur une superficie d'environ 100 hectares à une altitude moyenne de 2 000 mètres et sont entouré de nombreuses forêts montagneuses où l'on trouve encore des théiers sauvages.
Ils sont certifiés « Agriculture Biologique », selon les standards européens depuis dix ans.

Le « Fengqing à larges feuilles » est un cultivar de théier spécifique de cette région du Yunnan. Il s'est propagé naturellement via les graines au cours du temps. En 1984, le gouvernement chinois l'a officiellement reconnu comme cultivar à part entière et enregistré sous le nom de « Huacha N° 13 » (GsCT13).
Les bougeons et les feuilles de ce cultivar sont très riches en polyphénols et catéchines.

M Zhou a su a élaboré un savoir-faire rare qui mélange modernisme et respect des traditions et de l'authenticité des Pu’Er du Yunnan.

M Zhou a su a élaboré un savoir-faire rare qui mélange modernisme et respect des traditions et de l'authenticité des Pu’Er du Yunnan.
Nous connaissons M Zhou depuis la création de ThéCâlin et notre première visite sur ses terres, à Sanning, fut une expérience inoubliable ! Ce qui frappa immédiatement fut la diversité de l'âge des théiers : de quelques années pour les plus jeunes à plusieurs fois centenaires et pour les théiers sauvages, plus de 1.000 ans.