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Vieux théiers Chun Hao 2013 : Pu'Er cru

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Vieux théiers Chun Hao 2013 : Pu'Er cru
Catégories :
ThésPu Er
Description
Origine :

Fengqing (凤庆 ), YunNan (云南), Chine.

Récolte en :

Entre le 10 et le 15 mai 2013, dans les jardins de Lida et Dasi à env 2.000 m d'altitude.

Compression :

Le 18 juin 2013.

Conditionnement :

Galette de 357 grammes.

Cueillette :

Le bourgeon plus une feuille ou éventuellement deux feuilles.

Saveur :

Douce, animale et fruitée, avec une légère astringence.

Cultivar :

Fengqing à larges feuilles.

Age des théiers :

200 à 500 ans

Caféiné :

Moyennement caféiné, à déguster à tout moment.

A conserver :

au sec, à l’abri de la lumière et des odeurs.

Meilleur avant :

pas de limite car le Pu Ehr se bonifie en vieillissant.

Ce Pu'Er cru Chun Hao est produit à partir d'une récolte fine (Le bourgeon plus une feuille ou éventuellement deux feuilles) de 2013 sur de vieux théiers plantés il a deux à cinq siècles.

Lorsque l’on déballe la galette, on découvre un bel assemblage de bourgeons duveteux vert tilleul, presque blancs et de feuilles plus foncées. Le tout donne à cette galette de Pu'Er cru une belle couleur avec différentes nuances du vert.

On retrouve, au nez, l’odeur classique de cuir des Pu'Er non fermentés.

Le goût est doux, presque sucré tout en ayant de la présence et de la longueur en bouche.

Préparation

/

En théière

En Gaiwan

Théière : 35 cl Gaiwan : 11 cl
95℃ 95℃
5 g 7 g
Temps d'infusion : 2 - 3 minutes 9 infusions : 15/15/15/30/40/50/60/80/120s
Le jardin du thé

Les plantations de thé de Loda et de Dasi font partie du district de Fengqing. Elles sont en pleine zone montagneuse à environ 2.000 mètres d’altitude, dans une zone faiblement peuplée et régulièrement dans la brume.

Tea Garden

Cultivar

Le « Fengqing à larges feuilles » est un cultivar de théier spécifique de cette région du Yunnan. Il s'est propagé naturellement via les graines au cours du temps. En 1984, le gouvernement chinois l'a officiellement reconnu comme cultivar à part entière et enregistré sous le nom de « Huacha N° 13 » (GsCT13).

picking leaves

Agriculteur du thé

M Zhou a su a élaboré un savoir-faire rare qui mélange modernisme et respect des traditions et de l'authenticité des Pu’Er du Yunnan.
Nous connaissons M Zhou depuis la création de ThéCâlin et notre première visite sur ses terres, à Sanning, fut une expérience inoubliable ! Ce qui frappa immédiatement fut la diversité de l'âge des théiers : de quelques années pour les plus jeunes à plusieurs fois centenaires et pour les théiers sauvages, plus de 1.000 ans.

Origine
Carte du Yunnan
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