Pu'Er cru Fengqing : Édition anniversaire 2018

Cette galette de Pu'Er cru » (sheng pu'er) est élaborée à partir de feuilles de qualité supérieure provenant des jardins de haute altitude du comté de Fengqing.
La récoltée est effectuée dans les jardins de Lida et de Pinghe, situés entre 1 700 et 2 200 mètres d'altitude, où les théiers sont âgés d'environ 50 à 200 ans.
Après plusieurs années de vieillissement naturel, le thé a acquis un caractère plus doux et plus onctueux, tout en conservant la fraîcheur et la vivacité propres aux Pu'Er crus.
À l'infusion, il révèle une liqueur jaune éclatant aux arômes délicats de fruits mûrs et aux notes miellées. En bouche, il offre une texture ample et veloutée ainsi qu'un profil aromatique harmonieux, marqué par une faible amertume et une astringence particulièrement modérée, le tout prolongé par une douce persistance sucrée.
Qu'il soit dégusté dès maintenant ou conservé pour un vieillissement ultérieur, ce Pu'Er cru présente une qualité exceptionnelle et un fort potentiel d'évolution.

La majeure partie des théiers centenaires récoltés dans les jardins de Lida et de Pinghe appartiennent à la variété à grandes feuilles de Fengqing et sont âgés, en moyenne, d'une centaine d'années.

Ces jardins sont situés en haute montagne, au cœur de la principale zone de production de thé du comté de Fengqing.

Les feuilles fraîches issues de cette région sont idéales pour l'élaboration du Pu'Er du Yunnan ou du thé noir Dian Hong, car elles sont riches en composés phytochimiques : protéines, acides aminés, catéchines et polyphénols.

Ce Pu'Er est issu de la sous-espèce à grandes feuilles du Yunnan. Il se reproduit par voie sexuée et se présente sous la forme d'un arbre pouvant dépasser six mètres de hauteur.
En 1984, la variété à grandes feuilles de Fengqing a été homologuée par le gouvernement chinois comme variété de niveau national. Elle est riche en polyphénols (30,2 %) et en catéchines (13,4 %), et contient également 2,9 % d'acides aminés ainsi que 3,2 % de caféine.