Vieux théiers de Fengqing : Pu'Er cru Bio 2023

Élaborée à partir de feuilles récoltées au printemps sur des théiers à grandes feuilles du Yunnan âgés de 70 à 100 ans, cultivés en haute altitude dans le district de Fengqing, cette galette de Pu-erh brut offre une expérience de dégustation agréable aujourd'hui ainsi qu'un excellent potentiel de vieillissement.

Les feuilles sèches dégagent un arôme frais et doux, caractéristique des jeunes Pu-erh bruts, enrichi de notes évoquant la confiture d'abricot, les fruits à noyau mûrs et le miel de fleurs sauvages.
Une fois infusé, le thé révèle un bouquet élégant de fleurs épanouies, de fruits mûrs et d'une délicate douceur miellée. Ces arômes se fondent harmonieusement dans la liqueur, offrant une tasse riche et expressive. La liqueur est ample, dotée d'une texture onctueuse et veloutée.
Les notes florales, fruitées et miellées se prolongent en bouche, évoquant l'abricot mûr, la confiture de pêche et une touche de miel de fleurs sauvages. L'amertume et l'astringence restent agréablement modérées, et la vivacité initiale laisse rapidement place à une douceur persistante. Ce thé procure une sensation de salivation immédiate et rafraîchissante, laissant une finale nette et douce qui perdure bien après chaque gorgée.

Le jardin biologique de Lida est situé près de la magnifique ville de Mengyou, dans le comté de Fengqing, dans la province du Yunnan.
Les théiers âgés de 70 à 200 ans sont répartis sur une superficie d'environ 100 hectares à une altitude moyenne de 2 000 mètres et sont entouré de nombreuses forêts montagneuses où l'on trouve encore des théiers sauvages.
Ils sont certifiés « Agriculture Biologique », selon les standards européens depuis dix ans.

Le « Fengqing à larges feuilles » est un cultivar de théier spécifique de cette région du Yunnan. Il s'est propagé naturellement via les graines au cours du temps. En 1984, le gouvernement chinois l'a officiellement reconnu comme cultivar à part entière et enregistré sous le nom de « Huacha N° 13 » (GsCT13).
Les bougeons et les feuilles de ce cultivar sont très riches en polyphénols et catéchines.

M Zhou a su a élaboré un savoir-faire rare qui mélange modernisme et respect des traditions et de l'authenticité des Pu’Er du Yunnan.

M Zhou a su a élaboré un savoir-faire rare qui mélange modernisme et respect des traditions et de l'authenticité des Pu’Er du Yunnan.
Nous connaissons M Zhou depuis la création de ThéCâlin et notre première visite sur ses terres, à Sanning, fut une expérience inoubliable ! Ce qui frappa immédiatement fut la diversité de l'âge des théiers : de quelques années pour les plus jeunes à plusieurs fois centenaires et pour les théiers sauvages, plus de 1.000 ans.