PuErh cuit Menghai Palace bourgeons 2012

La matière première du thê gâteaux de Pu'er cuit est sélectionnée parmi le grand théier alpin de la zone de thé de Brown Mountain située entre 1600 et 100 mètres d'altitude, avec une moyenne d'âge de 90 à 100 ans. Les feuilles utilisées pour préparer le thé pu-erh peuvent être divisées en onze grades. Ce gâteau à thé est composé de bourgeons printaniers, dans l'ancien temps, il était principalement apprécié par les fonctionnaires de la cour, de sorte que le thé sec est tendre avec des cheveux dorés évidents. Sa surface est enveloppée dans du papier de coton et portant les mots "金印". Le source du nom de YinJiCha (le nom signifie thé imprimé avec différentes couleurs pour indiquer le grade) de ce thé est dérivé du processus de négoce du thé, les marchands de thé jugent la qualité du thé en fonction de l'emballage du gâteau au thé, si lentement, ce type de thé porte ce nom. Le papier de coton de gâteau de thé est imprimé en rouge, appelé "HongYinCha", et la couleur bleue, "LanYinCha". Selon la qualité des matières premières, ce thé est appelé "JinYinCha" et est le représentant de la haute qualité dans les YinJiCha.

Parce que ce gâteau au thé est entièrement fait de tête de bourgeon, après la transformation ultérieure, la couleur de la soupe au thé ressemble au vin rouge, riche et clair. Vous pouvez sentir les arôme et douceur évidents au premier goût. En plus des arômes de ChenXiang et de jujube, ce thé présente également un arôme unique: le parfum de lotus, qui est élégant et durable, en conséquence, il peut procure une sensation très confortable. En raison de son goût riche et moemoelleux, il semble être embrasser notre gorge quand nous le boire. Dans l’ensemble, ce thé peut conserver un goût frais pendant longtemps, qu’il soit à la maison ou au bureau, c’est un bon thé à recommander.

Autre point commun avec le vin, la nature du terroir conditionne la qualité du produit final. La localité et l’usine de production sont donc toujours mentionnées sur l’emballage.

Ce PuErh Shu provient de la préfecture autonome de Xishuangbanna (西双版纳) peuplée principalement des ethnies minoritaires Dai et Bulang.

Sa robe rubis foncé aux reflets marron est attrayante.

Au nez, des parfums de sous-bois et d’épices se mêlent à une odeur animale bien présente.

Puissant en attaque, le palais se fait ensuite plus rond, révélant une astringence harmonieuse. La finale est aromatique et persistante sur les notes animales.

Voici un PuErh Shu corsé, à un prix particulièrement attractif, qui mérite peut-être quelques années supplémentaires de maturation pour exprimer tout son potentiel.

Si vous êtes bien familiarisé avec ce type de PuErh, je vous suggère le Menghai Gongting 2008, nettement plus fin et délicat mais également plus onéreux.

La première rencontre avec le PuErh est habituellement, surprenante et même déconcertante, mais si l’on apprécie son goût intense et puissant, il devient incontournable.

La province chinoise du YunNan est l’une des plus anciennes régions du monde productrices de thé. Les théiers, du cultivar DaYeZhong (Thé à grandes feuilles) y poussent à l’état sauvage depuis la nuit des temps.

Menghai est une région montagneuse peuplée par la minorité ethnique Bulang (布朗族).

Une altitude comprise entre 1.100 et 2.100 mètres ainsi qu’environ 130 jours de brouillard par an font de Menghai une zone favorable à la culture des théiers.

En raison de conditions de culture idéales pour le théier, le YunNan est souvent considéré comme la Mecque chinoise du thé noir, ce qui est une vision réductrice de cette extraordinaire province puisqu’on y produit également du thé vert, du thé blanc et bien sûr du PuErh.

PuErh ( 普洱 en sinogramme) est le nom donné à un conté situé au sud de la province du YunNan. Sa ville principale également nommée PuErh fut longtemps une plaque tournante du commerce et notamment celui du thé, vers la province voisine du Tibet, via la célèbre route du thé et des chevaux (ChaMaGuDao, 茶马古道). Elle a naturellement donné son nom « PuErh » à ce thé exceptionnel.

Shu ( 熟 : cuit en chinois) signifie que ce PuErh a subi une deuxième fermentation contrôlée et accélérée, en opposition aux PuErh Sheng (生) ou PuErh dont les feuilles de thé ne subissent pas de post fermentation avant la compression.

Menghai (勐海) est le nom d`une bourgade de la préfecture de Xishuangbanna (西双版纳).