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Pu'Er cru vieux théiers de Bing Dao 2020

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Pu'Er cru vieux théiers de Bing Dao 2020
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Catégories :
ThésPu Er
Description
Origine :

Village de Bing Dao (冰岛) , YunNan (云南), Chine.

Récolte :

début avril 2020, dans les jardins de vieux théiers de Bing Dao (1.400 à 2.500 m d'altitude).

Compression :

28 décembre 2020

Conditionnement :

Galette de 357 grammes.

Cueillette :

Le bourgeon plus une à deux feuilles.

Saveur :

Bouquet élégant, sucré avec une légère astringence.

Cultivar :

Yunnan à larges feuilles.

Age des théiers :

80 à 150 ans.

Caféiné :

Moyennement caféiné, à déguster à tout moment.

A conserver :

au sec, à l’abri de la lumière et des odeurs.

Meilleur avant :

Pas de limite car le Pu'Er se bonifie en vieillissant.

Ce Pu'Er cru est issu d'une cueillette du printemps 2020, donc encore relativement jeune, mais son goût n'est pas monotone. Son bouquet élégant enveloppe le nez et remplit merveilleusement la bouche, avec ses notes sucrées presque sans astringence et un arôme « sauvage ».
Comme pour tous les Pu'Er crus hauts de gamme, il va évoluer en vieillissant mais il permet déjà de réaliser une dizaines d'infusions en Gong Fu Cha.

Préparation

En théière

En Gaiwan

12oz / 355ml 3.8oz / 110ml
95℃ 95℃
5 g 8 g
Temps d'infusion : 3 - 5 minutes 11 infusions:10/15/20/25/30/40/50/60/70/90/110 secondes
Origine

Les habitants du village de Bing Dao font partie de l’ethnie minoritaire Dai. Les jardins de thé ont une superficie de 2,5 kilomètres carrés et sont situés à une altitude variant de 1 500 à 2 500 mètres. La température annuelle moyenne est de 20°C.

bingdao tea area

bingdao  tea area

Carte du Yunnan
Agriculteur du thé

La philosophie de notre producteur et fondateur, en 1998, de Sanning tea factory à Fengqing est de produire des Pu'Er accessibles au plus grand nombre.

Pour M Zhou Zhirong, le Pu'Er ne doit pas être réservé à une élite fortunée comme ce fut le cas dans le passé.

Avec son usine moderne, son objectif est de démocratiser le Pu'Er afin que tout le monde, riches ou pauvres, puisse en boire et apprécier ses qualités gustatives et médicinales.

Lors de la 14éme conférence économique annuelle de l'industrie chinoise du thé en 2021, M. Zhou a remporté le titre honorifique d'artisan national - maître de thé.

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