Bai Mu Dan Bio : thé blanc

La matière première de ce thé à la pivoine blanche biologique de ThéCalin est cueillie à 750 mètres d'altitude et fabriquée selon le processus traditionnel de flétrissement naturel.Ce thé a été récolté en 2022, mais étonnamment, il a un arôme légèrement vieilli. Lors de l’infusion, il est doux et moelleux.En raison de son environnement de croissancespécifique, ce thé est également doté d'une sensation en bouche spéciale de montagne. Au fil du temps, il sera plus moelleux et épais, et son contenu sera plus riche.

Le sol du jardin de thé biologique de Liuxianfeng est principalement jaune et rouge, et dans certaines régions, on pourrait même trouver des conglomérats volcaniquesqui a une teneur élevée en matières organiques, fournit des nutriments naturels pour la croissance des théiers.Par ailleurs, cette région est également affectée par la mousson subtropicale, qui apporte des précipitations et un ensoleillement abondant. Ces conditions écologiques jettent une base solide pour la croissance du thé biologique.

M. Chen est engagé dans la plantation du thé depuis plus de 30 ans et respecte toujours le principe «La qualité d'abord».M. Chen a déclaré:«Il est communément admis que la fabrication du thé biologique est très difficile. Pas de pesticide sur les arbres à thé véreux, pas d'engrais sur les arbres de thé sous-alimentés, les jardins de thé nécessitent également un désherbage manuel.Bien qu'il y ait de nombreuses difficultés, nous suivons strictement les normes du thé biologique de la plantation de théiers à la fabrication du thé.

Fuyun No.6 a été sélectionné par l'Institut de recherche sur le thé de l'Académie des sciences agricoles du Fujian. En 1987, il a été certifié variété de thé de qualité au niveau provincial avec le numéro GS13033-1987. Ce cultivar de thé appartient à la variété à grandes feuilles, une sorte de petit arbre à tonnelle qui se propage de manière asexuée. Ses bourgeons et ses feuilles sont généralement de couleur vert jaunâtre avec beaucoup de pekoe blanc. Il contient 25,95% de polyphénols de thé, 3,43% de caféine et 2,58% d’acides aminés, ce qui convient très bien à la préparation du thé noir et du thé vert.

La ville de Shaowu, située dans le nord-ouest de la province du Fujian, est historiquement connue sous le nom de "Sud deWuyi".Shaowu a une bonne situation géographique. Futunxi, un affluent de la rivière Minjiang, apporte l'esprit de l'eau; l'extension de la montagne Wuyi fait pousser toutes les plantes; les pluies abondantes se transforment en nuages et en brouillard par la transpiration, ce qui fait de Shaowu le meilleur endroit pour la croissance du thé.