ThéCalin enrichit son catalogue avec trois WuLong de Taiwan.

Nos trois nouveaux WuLong : Beauté orientale, Dong Ding et Nai Xiang Jin Xuan.

Les WuLong sont des thés qualifiés de bleu vert, car d’oxydation incomplète et variable d’un thé à l’autre.
Faiblement oxydés, ils sont proches d’un thé vert et fortement oxydés ils s’apparentent à un thé noir.

– Beauté orientale, baptisé ainsi par la Reine d’Angleterre en personne est un WuLong oxydé à 60%, il a donc l’aspect d’un thé noir, avec d’élégants bourgeons argentés.
– Le Dong Ding est un pur WuLong d’altitude. Fermenté à 30%, il se rapproche des WuLong du Fujian.
– Le Nai Xiang Jin Xuan est un cultivar issu de la recherche moderne (1980).

Comment préparer ces trois WuLonguLong ?

Comme pour tous les WuLong, la méthode de choix est l’infusion en mini théière de Yixing selon la technique du GongFuCha.
Mettre en œuvre environ 7 grammes de thé pour une théière 15 centilitres. Utilisez une eau pure et faiblement minérale bouillante (95 °C).
Rincer matériel et thé, faire une première infusion de 40 à 45 secondes, ajoutez 5 à 10 secondes à chaque nouvelle infusions. 8 à 10 infusions sont généralement possibles.