Le Karkadé ou Bissap

Le Karkadé ou Bissap est une infusion à base de fleurs d’hibiscus très rafraîchissante et désaltérante qui aurait en outre des vertus médicinales : réduction du risque de maladies vasculaires, tonifiant, hépatoprotecteur et gastro-intestinal…
Cette boisson est très populaire en Afrique de l’ouest et en Egypte.
Oum Roumayssa, du blog culinaire Gourmandise & pâtisserie nous explique comment le préparer en utilisant notre infusion Bissap fruits noirs.

Ingrédients pour un litre et demi de Karkadé.

– 1 litre d’eau.

– 7 à 10 grammes d’ infusion Bissap fruits noirs.
– 1 demi-litre d’eau glacée.

– sucre ou miel à discrétion.

Préparation.

1-Faites bouillir l’eau dans une casserole.
2-Ajoutez ensuite le bissap fruits noirs et laissez infuser pendant 30 minutes environs.
3-Filtrez et gardez le bissap, mixez ce dernier avec un demi-litre d’eau glacée.

4- Filtrez le mélange bissap/eau glacée puis ajoutez-le à l’infusion

5-Sucrez selon les goûts.
6-Conservez quelques heures au réfrigérateur avant de servir.

Retrouvez la recette originale du Karkadé selon Gourmandise & pâtisserie : saveurs d’ici et d’ailleurs…